羊肉怎麼去羶味最有效
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羊肉是大補的食物,可以治女性冬季手腳冰涼,但是由於羊肉有一股羶味,很多女性都敬而遠之,那怎樣可以去除羊肉的羶味呢?爲了讓女性朋友吃上沒有羶味的羊肉,我這裏整理了一些去除羊肉羶味的方法。
羊肉洗乾淨切成小塊,放入開水中,再加醋。醋與羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸後,水面會浮出血污,取出羊肉,羊肉羶味即沒有了。
在燒煮羊肉的時候,加適量的咖喱粉。一般是500克羊肉,加10克左右咖喱粉,這樣燒出來的羊肉也沒有羶味。
燒煮羊肉的時候,可以取一根蘿蔔,在蘿蔔上多鑽一些孔,待蘿蔔煮熟後一般羶味就會沒有了。500克羊肉放半個白蘿蔔就夠了。
羊肉的羶味還可以通過加生薑和白酒去除,一般是在做羊肉的時候就多放幾塊生薑,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出來後如果有蔥花再撒些蔥花,去羶味的效果會更好。
羊肉是大補的食物,可以治女性冬季手腳冰涼,但是由於羊肉有一股羶味,很多女性都敬而遠之,那怎樣可以去除羊肉的羶味呢?爲了讓女性朋友吃上沒有羶味的羊肉,我這裏整理了一些去除羊肉羶味的方法。
花椒有其獨特的味道,在做羊肉的時候,放入適量的花椒,能有效的去掉羊肉的羶味。但是花椒最好是用油煸透後即扔掉,或者用乾淨的紗布袋治裝起來,要不然吃羊肉的時候吃到嘴裏會很難受。
現在市場上也有花椒油買,也可以用來去羊肉的羶味。
燉羊肉時,在鍋裏放入幾個幹橘皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹橘皮繼續烹煮,反覆幾次直到羊肉羶味完全去除。
上訴去羶味的方法如果一種沒有辦法徹底去除,其實是可以疊加使用的,這樣效果會更好。比如加蘿蔔、生薑、酒去羶味,或者同時加花椒、橘皮等等。
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