春天可以吃羊肉嗎 春天吃羊肉的6大益處
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都說羊肉適合在冬天的適合進補,那現在春天來了,還可以吃羊肉嗎?
可以吃羊肉。
羊肉味甘,性熱,入脾、腎經。有補虛益氣,溫中暖下的功效。可治虛勞羸瘦,腰膝痠軟,脾胃虛寒,食少反胃,腹痛,寒疝,產後虛羸少氣,缺乳病症。而在春天吃更是還有以下6大益處。
其實無論是什麼季節,對於本身體虛的人來說,都可以吃些羊肉來補身體,因爲羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。
儘管春天到了,但天氣有時依舊是比較寒冷的,而吃羊肉可收到滋補和防寒的雙重效果,多數人冬天禦寒都喜歡吃羊肉也是這個原因。
春天是人體陽氣順應自然,向上向外疏發的時節,這時需要多吃點補氣血的食物,如羊肉。中醫上講,羊肉有溫補氣血的作用,適於各類貧血者服用,如:婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等人羣。
經過年底春節的大魚大肉,很多人都有腸胃不適的問題,看到好吃的也不那麼想吃了,這時吃點羊肉可健胃開胃,因爲羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
春天重在養陽,而古籍醫書中記載,吃羊肉有助元陽、益精血的功效,因此對於春天養陽來說,羊肉也是非常好的一道食材。
羊肉常用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症,有這些症狀的男士可經常食用羊肉。而對於女性來說羊肉同樣也有滋陰益血的作用。
羊肉性熱,在春秋冬季節吃非常合適,但不適合在夏季食用,因爲本身炎熱的夏季人體陽氣偏盛,吃了羊肉容易上火,引起口舌生瘡、咽喉腫痛、消化不良等現象。
材料:羊肉250g,白蘿蔔150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
做法
1.羊肉洗淨,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水衝淨。
3.中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4.加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
材料:生薑、黃芪各50克,羊肉250克,食鹽各適量。
做法
1.先將生薑、黃芪、羊肉切塊洗淨。羊肉汆水後撈出,並撇去浮沫。
2.加入適量冷水至另一砂鍋中,水開後放入羊肉、薑片和黃芪,然後用文火燉2小時,最後加入適量食鹽即可。
都說羊肉適合在冬天的適合進補,那現在春天來了,還可以吃羊肉嗎?
1、禁忌人羣
(1)有內熱者
羊肉味甘性溫,因此體內有虛火的人羣應該少吃羊肉。同時,患有牙痛、痔瘡、痤瘡、高血壓和肝火過旺的人也不能多吃羊肉,否則會引起頭暈和腹瀉等現象。
另外,兒童屬於純陽體質,他們也不能多吃羊肉。小孩子如果多吃羊肉的話,體內就容易上火燥熱,這樣不利於兒童的健康成長。
(2)孕婦
我們都知道,孕婦在飲食上有很多的講究和禁忌。從健康的角度來說,孕婦是可以吃羊肉的,但是千萬不要多吃。因爲羊肉性溫產熱量,過量食用的話會助熱傷陰。另外,孕婦在吃完羊肉後,一定要記得多喝水和多吃點水果,這樣可以均衡營養。
(3)肝病患者
雖然說羊肉具有很好的補益作用,但是肝病患者最好不要食用羊肉。因爲羊肉甘溫大熱,過量食用羊肉的話會導致肝炎加重。除此之外,羊肉中含有豐富的蛋白質,如果體內攝入過多的蛋白質和脂肪,就會加重肝臟的負擔,這樣也會導致肝炎的復發。
(1)用銅鍋煮
羊肉屬於高蛋白的食物,如果我們將羊肉放在銅鍋中煮熟,那麼就會產生一些有毒的物質,這樣會危害我們的身體健康。所以說,大家在烹飪羊肉的時候,千萬不要用銅鍋煮羊肉。
(2)烹飪時加醋
《本草綱目》認爲“羊肉同醋食傷人心”,因爲羊肉大熱,而醋性溫味甘,兩者同煮容易讓人上火,損傷心血。
(3)吃完羊肉喝茶
羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,如果我們剛吃完羊肉就喝茶的話,體內就會產生鞣酸蛋白質。這種物質會減弱腸胃的蠕動,讓我們更容易患上便祕。
(4)吃完羊肉吃梨
食用羊肉之後不宜吃梨,梨具有清熱解毒、清心降火的功效,與溫熱的羊肉同食,會造成消化不良。
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