什麼時候喝羊肉湯最好 羊肉湯可以每天喝嗎
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很多朋友都喜歡喝羊肉湯,羊肉湯不僅味道鮮美,經常進食對於身體養生也有許多的好處。那麼什麼時候喝羊肉湯最好?
建議在冬季喝羊肉湯。
從四季的角度來看,冬季喝羊肉湯比較好,因爲羊肉性溫,具有驅寒、強身健體、開胃的功效,冬季喝羊肉湯不僅能增加人體能量、抵禦寒冷,還能增加消化酶,對脾胃消化有一定的幫助。
不可以。
羊肉肉質細嫩,容易消化,具有高蛋白、低脂肪的特點,用它燉出來的湯美味口可,深受人們喜愛,而因爲羊肉性溫味甘,過多的食用可能會出現上火的情況,比如:口乾、咽喉疼痛等症狀,所以羊肉湯不可以每天喝,一般建議每天喝200ml。
先把羊肉做簡單的清洗,燉之前,一定要先焯水。另外羊肉要記得是冷水下鍋焯,焯水之前要放上3-5片薑片和適量的料酒,可以有效地去除羊肉的羶味跟腥氣。焯好後再清洗乾淨,把上面的血沫都洗乾淨了,放到盤子裏控幹水份備用。
加水燉的時候,有的朋友控制不好加水量,就在燉的過程中,反覆加水,其實這樣是不對的,湯正在沸騰中加水,會讓肉質緊縮,這樣會嚴重影響肉的口感,還會影響湯的味道。
有的朋友會把所有調料放鍋裏再加水直接燉,這樣的話,湯的味道會差一些。正確的做法是先炒一下再燉。把焯好的羊肉先切塊。在鍋中倒油,燒到六成熱的時候就可以放入蔥段,煸香之後就可以選擇放入切好的羊肉,然後把大火翻炒過油。然後在湯鍋中倒上適量的清水,我們把大火燒開後就可以放入羊肉,等到開鍋之後再撇去浮沫,放上十幾顆花椒去腥,然後用小火燜煮2小時就可以了,在其中放入蘿蔔,繼續燜煮上1小時,加鹽和味精,撒點蔥花就能吃了。
感冒初期的人不宜吃羊肉火鍋。羊肉性質溫熱,有大補的作用,以感冒初期的患者爲例,這時總吃羊肉火鍋不利於病情的發散,會導致病情遷延不愈。
患有痛風、尿酸偏高的,要少吃羊肉火鍋,最好不吃。因爲羊肉火鍋中嘌呤含量高,嘌呤被人體吸收後進入血液循環,經過代謝之後會產生過多的尿酸,從而引起關節疼痛等症狀。
孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是,由於羊肉性溫產熱量。因此,對於孕婦來講,雖然可以吃羊肉,但也不宜過多地食入,以免助熱傷陰,引起不適。同時,孕婦吃羊肉的同時要注意適當的多喝水,適當的多吃一些水果、蔬菜等,均衡補充營養。
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