羊肉湯可以放牛奶嗎 羊肉湯什麼時候放牛奶
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在飯店喝的羊肉湯是濃白的鮮湯,但自己燉煮的羊肉湯就不是很白,網上說可以在湯里加入牛奶,讓其熬出濃白的湯,這是真的嗎?羊肉湯里加牛奶這方法可行嗎?下面就來驗證一下羊肉湯放牛奶的做法到底是真是假,趕緊來看看吧。
可以放牛奶。
羊肉味甘、性溫,其湯中含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等營養成分;而牛奶味甘、性平,含有高量的蛋白質、鈣、磷、維生素A、鉀等營養成分,兩者在營養成分以及性味上均無相剋衝突,可以搭配同食。
牛奶羊肉湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等成分,都具有較好的保護皮膚作用,可以使皮膚光滑柔嫩,增強彈性,減少皺紋。
羊肉性溫,入脾、腎經,而牛奶性平,入心、肺、胃經,兩者共同食用對人體脾胃補益效果好,適宜日常脾胃虛弱,消化不良等人羣食用。
牛奶羊肉當中的鐵、磷、鈣物質含量較高,食用具有補血補鈣的作用,而且燉成湯食用,更有利於身體吸收消化,適宜婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等人羣滋養氣血食用。
可以熬出白湯。
羊肉湯裏放牛奶的目的大部分人就是爲了將湯熬的更加濃白,而牛奶因含有的蛋白質、脂肪較高,其顏色呈現純白色,加入湯中,顏色也並不會改變,還能增加食用羊肉湯的營養和功效,如沒有牛奶也可以用奶粉替代。
羊肉湯熬煮完成後放入牛奶,再小火煮至沸騰即可。
如果在一開始燉羊肉的時候就放入牛奶或奶粉熬煮,會讓其中的營養隨着久燉而逐漸流失,因此放牛奶的時機要在羊肉湯做好了之後放,而且放過牛奶之後,只需進行加溫沸騰即可,無需再次久煮。
在飯店喝的羊肉湯是濃白的鮮湯,但自己燉煮的羊肉湯就不是很白,網上說可以在湯里加入牛奶,讓其熬出濃白的湯,這是真的嗎?羊肉湯里加牛奶這方法可行嗎?下面就來驗證一下羊肉湯放牛奶的做法到底是真是假,趕緊來看看吧。
因人而異。
羊肉湯中放入牛奶在日常食用中用的比較少,對於喜歡喝牛奶的人來說味道是不錯的,但羊肉本身有股腥羶味,牛奶也有淡淡的蛋白腥味,如果不喜歡這股腥味的,建議不放牛奶,改用久煮羊肉的方法,也能熬出濃白的羊肉湯。另外羊肉湯裏放入牛奶不宜放多,否則會掩蓋羊肉湯本身的鮮香味道。
材料:牛奶200g、羊肉300g、淮山適量。
做法
1.首先羊肉清洗乾淨,切片;山藥泡一下,切片。
2.將羊肉和老薑放入鍋裏,加適量的水,大火煮到酥爛。
3.再將鮮牛奶倒入,加入淮山,煮熟,加入鹽調味即可。
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