柿子裏的黑點是蟲子嗎 柿子變黑還能吃嗎
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秋高氣爽正是吃柿子的時候,紅彤彤的柿子果肉細膩,果味芳香,讓人流連忘返,但有時候吃的柿子裏帶有黑點,這是柿子生蟲了嗎,還是其他原因呢?下面就針對這一問題來進行回答,趕緊來了解一下吧。柿子裏面有黑點是怎麼回事
不是。
柿子裏的黑點多是柿子在人工改良過程中,捨去種子,使其果肉內部種子退化,留下黑色種皮的結果,類似於無籽西瓜中間有白點是同一個道理,這並不是柿子生蟲的現象,是可以放心吃的。
但要注意如果柿子裏分佈着密密麻麻的黑點,很可能是果肉氧化的現象,在沒有變質的情況下也不影響食用。
根據情況決定。
1、新鮮的柿子切開之後部分裏面會有一些密密麻麻的黑點,多屬於正常現象,只要沒有出現腐爛、變質、大面積發黑的情況是可以繼續食用的,但如果柿子變黑,還帶有異味,則說明柿子變質無法食用。
2、柿子中間的黑點還可因雌花無法受孕,從而在果肉內部留下種皮而導致,這樣的柿子仍然具有較高的營養價值,可以放心食用。
3、柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,成熟後如果長期儲存,鞣酸和鐵反應後很容易氧化爲鞣酸鐵,鞣酸鐵呈黑色;加上柿子中還有大量氧化酶類物質,也會讓柿子果肉中含有的機物質便被氧化、變成黑褐色,這和蘋果、梨等其它水果削皮後一段時間就會變色是一個道理,一般這種情況下的黑柿子,剛切開時間不久是能吃的,但時間長了就不能吃了。
吃多對人體有害。
柿子中的鞣酸以表皮和未成熟的情況居多,若是食用未熟的柿子不僅味道酸澀生硬不好吃,而且其中較多的鞣酸食用後對口腔和腸胃都具有刺激性,若是吃多的話還可能在腸胃中形成不容易吸收消化的沉澱物,增加對腸胃的負擔,引起腸胃不適。
建議吃柿子需等到顏色橙紅,質地變得軟糯成熟後再吃,如果是脆柿的話,一般市面上出售的果子都會經過脫澀處理,只要顏色變紅了就能放心吃。
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