新鮮菱角怎麼吃 新鮮菱角怎麼保存
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快到新鮮菱角上市的時候了,其實菱角是一種營養價值很高的食物,但是有很多人都沒有吃過,那新鮮菱角要怎麼吃呢?
對於新鮮的菱角來說,其中水分含量較多,質地比較脆嫩,所以是可以剝掉外皮之後直接生吃的,吃起來口感清甜,但是因爲新鮮菱角中含有較多的澱粉,所以是不宜多吃,以免出現腹痛、腹脹等消化不良的症狀。
如果覺得生吃不乾淨、不想生吃的話,那麼也可以將菱角用水煮熟後再吃,在水煮的時間也可以在裏面加入適量的鹽、大蔥、八角、桂皮、香葉等調味料,這樣煮出來的菱角也會更加好吃、軟糯一些。
或者也可以將煮熟的菱角,剝掉外皮之後用來和排骨、雞肉、鴿子等一起煲湯食用,這樣能夠使菱角吸收肉類的脂肪,味道也會變得更加油潤,而且對人體來說所能補充到的營養物質也會更加豐富一些。
建議冰箱中冷藏保存。
新鮮菱角中含有較多的水分、糖分、蛋白質等營養物質,在常溫下放置的話很容易滋生細菌而發生變質的情況,所以建議最好是將其用保鮮袋裝好,然後置於冰箱的冷藏室中保存,這樣大約可以保存2-3天左右。
但置於冰箱中保存的新鮮菱角也最好是儘快吃完,不然放置時間過長的話也同樣會發生變質的情況。
最早6月可上市。
菱角一般在4月長葉,5月開花,6月就開始有嫩菱,所以一般最早的話在6月份就會有新鮮菱角上市,此時菱角的質地十分脆嫩,適合於直接生吃。
但一般來說要到7月份菱角才能完全成熟,8月之後菱角就會變老,而自動地脫落到水裏,所以盛產的季節是9-11月份,此時菱角中澱粉含量較多,質地比較軟糯,更適合用於煲湯、煮粥等。
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