新鮮菱角可以直接吃嗎 菱角生吃會怎麼樣
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現在正是菱角上市是時節,很多新鮮的菱角在市場上銷售,小時候在奶奶家菱角都是摘下來就開始吃,那麼新鮮菱角可以生吃嗎?
可以。
菱角的外層有一層厚實的果殼包裹,去掉果殼的果肉肉質脆嫩,含有大量的水分和澱粉,和紅薯一樣,可以生吃,並且在咀嚼時還會產生一些糖分,不僅僅能生吃,還帶有淡淡的甘甜味。
菱角在生長過程中很容易被水內的寄生蟲感染,因此,菱角的果實中可能存在寄生蟲或這寄生蟲蟲卵,生吃相當於直接食用寄生蟲,可能引起寄生蟲感染。
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質,植物澱粉和植物蛋白都屬於大顆粒物質,在胃腸內沒有相關性的消化酶,生吃難以消化,可能引起腹瀉之症。
菱角屬於寒性的食物,果肉中含有大量的寒氣,生吃寒氣更重,因此,菱角直接生吃會引起脾胃內寒氣過重,可能引起脾胃虛寒,出現腹瀉、腹脹等症。
這是最簡單的菱角做法。首先要用清水將菱角洗乾淨,接着要把菱角放入清水當中,直接將菱角煮熟。注意清水的量是剛蓋過菱角,然後放入鹽和薑片,將菱角直接煮熟即可剝殼食用。
菱角炒肉是一道簡單的家常菜。菱角也常常剝開留肉,將菱角肉和肉片一起炒熟食用,再適當加上料酒、生薑、醬油等調料即可食用。
我們知道,菱角有健脾的功效。我們將菱角肉洗乾淨蒸熟,然後將洗乾淨的小米放進鍋裏和菱角一起煮,等粥熬成後,就是美味的菱角粥了。加上適量的食鹽、油燈,可以適量加上一些紅糖,用小火煮上一段時間就好了。
菱角中有很豐富的蛋白質、維生素,而魷魚中有鈣磷鐵等元素。將兩類食材同炒,能夠具有滋潤皮膚、益胃安中的功效,適合日常生活食用。
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