雪蓮果切完發黑怎麼辦 雪蓮果切開後發黑能吃嗎
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雪蓮果是我很喜歡吃是一種食物,營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼雪蓮果切完發黑怎麼辦?雪蓮果切開後發黑能吃嗎?
根據實際情況而定。
一般情況下要是雪蓮果是切開之後,暴露在空氣中導致的發黑,那麼這樣的雪蓮果是由氧化作用導致的,其中的鞣酸以及單寧中的酚類物質產生的黑色素,這屬於一種正常的情況,是沒有毒素的,可以正常進行食用,不需要太擔心。
但要是雪蓮果發黑是由於腐爛變質導致的發黑,那麼這樣的雪蓮果就不建議食用,否則很容易加重人體的胃腸道負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
看情況。
綜上所述導致雪蓮果發黑主要有兩種原因,第一種是雪蓮果發生氧化反應導致的,這樣的雪蓮果還是可以進行食用的,第二種是雪蓮果發生了變質導致的,這樣的雪蓮果食用之後容易對人體的健康造成傷害,不能吃。
一般要是食用了變質的雪蓮果之後,身體出現了明顯的不適症狀,例如腹痛、腹瀉以及便溏等,並且情況還在不斷加重,那麼這時候建議及時去醫院,在醫生的指導下進行治療,避免耽誤病情,對人體的健康造成傷害。
具體做法如下:
切開的雪蓮果要防止其出現發黑的情況,那麼可以把切開的雪蓮果放在清水中浸泡,隔絕氧氣作用雪蓮果,從而減緩氧化過程,這樣可以防止雪蓮果變黑。
其次就是可以把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋,最好趕走多餘空氣,並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中,這樣既能隔絕一部分氧氣,又能降低溫度,抑制褐變反應。
最後還可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘,這樣能通過高溫使褐變酶失活,褐變酶失活後褐變程度大大降低。
雪蓮果切開之後之所以會很黏,主要是因爲雪蓮果中含有大量的膠質以及黏液蛋白,這種物質要是直接粘在手上,那麼是比較粘的,要是不小心手沾到了,建議立即洗手,將手上的粘液洗乾淨就可以了。
其次就是在切雪蓮果之前,可以配戴一次性的手套,這樣可以防止沾到手,其次就是可以在切雪蓮果之前,將雪蓮果用清水清洗乾淨。
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