雪蓮果切開後怎麼保存 雪蓮果切開後發黑怎麼辦
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買了幾個雪蓮果來吃,就直接洗乾淨削皮後就可以開吃了,非常簡單方便,但一個雪蓮果分量比較多,切開後自己吃不完整個,不知道剩下的雪蓮果要怎麼保存好呢?
雪蓮果切開後如果不採取措施,直接常溫放在空氣中,其中的多酚類物質會和空氣發生氧化反應,從而出現變色現象,影響食用體驗,建議不急着吃的話,可放在清水裏浸泡後,加入適量食用鹽殺菌,放入冰箱冷藏來延長水果的食用期,能放12個小時。
雪蓮果表面的多酚類物質怕熱,用熱水焯燙一遍這些多酚類物質就會失活,然後再放入保鮮碗裏,置於冰箱冷藏,進一步抑制細菌等微生物的滋生,可以保存1-2天。
將切開的雪蓮果放入滴有檸檬汁的水裏,可避免與空氣氧化,還能減緩其中的維生素等營養物質流失,放入冰箱冷藏可以保存1天左右。
根據情況採取繼續食用或扔掉。
1、如果雪蓮果剛切好的時候是正常的黃色或黃白色,放置一會後才發黑的話,在短時間內雪蓮果表面只是一些多酚氧化酶,並不含有毒物質,可削去發黑的部分再吃完好的部分。
2、但若是放置時間過長,發黑比較嚴重的話,就不能再吃了,裏面可能含有大量的細菌等有害物質,繼續食用有食物中毒的風險,另外若是雪蓮果切開就是黑色的,那是壞果的現象,要儘快扔掉,以免交叉腐壞或誤食。
陰涼、乾燥處保存即可。
一般蔬果市場或網購的一箱雪蓮果,首先要檢查雪蓮果的品質,挑出有裂開、腐爛等不好的果子,然後將壞了不能吃的扔掉,把完整的好的雪蓮果輕放在紙箱裏,放在常溫陰涼、乾燥處可以保存1-2個月左右,期間注意防水和陽光直射,翻看有無腐爛發黴的果子,需儘快挑出。
沒變質的情況下可以吃。
雪蓮果裂開了並不代表是壞了,多半是由於生長期間水分不足、採挖的時候碰裂等導致的,建議觀察一下果實情況,如果發現有發黑、表皮發黴、果肉腐爛流水、散發異味等情況的,則屬於變質的壞果,是不能繼續吃的,否則誤食會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒危害。
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