柿子放什麼東西熟得更快 澀柿子可以做柿子餅嗎
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前幾天選柿子的時候,叫水果店老闆幫我選,我直接付錢拿了就走,結果提回家後摻了幾個沒熟的柿子,這樣的柿子放什麼才能熟呢?
成熟的水果含有大量的乙烯,乙烯能催熟沒熟的柿子,熟的香蕉、獼猴桃、梨、蘋果等乙烯較多,和澀柿子放一起密封3-5天左右,柿子就能吃了。
塑料袋是乙烯聚合物做的,將未完全熟的柿子放入塑料袋中,密封袋口,塑料袋中的乙烯就能慢慢催熟澀柿子,大約4天左右就可以將催熟了。
將柿子放到封閉的容器裏,在柿子表面噴上度數高些的白酒,大約3天左右柿子就可以吃了。
未成熟的柿子中鞣酸的含量比成熟的柿子高的多,柿子在口腔咀嚼吞嚥的階段,果肉會有少量殘留在口腔,鞣酸的收斂性刺激使口腔黏膜,引起腫脹、澀嘴,在咽喉會引起疼痛,所以儘量不要吃未完全熟的柿子,以免對自身造成不利影響。
視情況而定。
柿子餅選用的是即將熟的大約8分熟的柿子,這樣的柿子軟硬適中,顏色靚麗,在製作過程中剩下沒熟的部分也會自然催熟,而且這樣的柿子味道軟糯還可以掛霜,賣相很好,但是如果選用的柿子太青澀的話,柿子澱粉含量高、口感脆、糖分少、吃的時候還澀口,這樣的澀柿子是不能做柿餅的。
柿子餅味道比較甜膩,其中所含的糖分比普通水果高1-2倍,如果糖尿病人食用了過多的柿餅的話,很容易引起血糖上升,對健康造成影響。
柿子餅含糖高,且含有較多的果膠物質,吃士兵後會有少量柿子肉留在口腔牙縫中,再加上弱酸性的鞣酸,對牙齒會造成一定的侵蝕,形成齲齒。
柿子餅中的單寧酸會和鐵等礦物質發生反應生成難溶的化合物,阻礙鐵的吸收,使造血原料減少而貧血加重。
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