吃了澀柿子有什麼危害 柿子怎麼吃纔不澀嘴
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今天在菜市場挑柿子的時候,發現橙紅的柿子後中夾雜着一兩個沒完全熟的澀柿子,那麼這樣的柿子吃了有什麼害處呢?
產生疼痛等症狀。
澀柿子含有大量的鞣酸,其中主要分佈在柿子皮和柿子肉中,如果是吃了澀柿子的話,殘留的鞣酸有較強的收斂性在口腔中容易刺激黏膜造成腫脹、舌頭麻木、咽喉疼痛等不適,空腹吃過量澀柿子,胃分泌胃酸與鞣酸反應形成大小不一的石塊,如果石塊不能排出胃的話,就會留在胃中累積形成胃柿石,可能會引起消化道梗阻,產生上腹部疼痛、嘔吐等症狀。
只要將柿子脫澀催熟就能避免澀嘴的現象,以下幾種方法可以將柿子脫澀:
部分水果成熟時含有大量的乙烯,能幫助柿子脫澀催熟,把柿子和熟了的香蕉、蘋果、獼猴桃等水果放在同一個容器裏,密封放3-5天左右,柿子就脫澀可以吃了。
1公斤澀柿子脫澀大約要70克左右的生石灰,把生石灰和適量清水調勻,然後把石灰水倒入密封的水桶中,將生柿子放入石灰水中浸泡,環境溫度儘量穩定在20-25度左右,3-4天后柿子就能脫澀可食用了。
熟了的柿子是可以直接吃的,柿子中含有蛋白質和豐富的維生素、澱粉、糖類、鞣酸以及鈣、磷、鎂、鐵等礦物質,是當時用對身體有補充營養的作用,但其所含的鞣酸對人體有不利的影響,建議去皮後吃,不要吃多。
如果哦覺得柿子生吃不好吃的話,可以二次加工成柿餅和柿子醬,其所含的營養成分和新鮮柿子是差不多的,不僅風味獨特,而且保存時間會比新鮮柿子要久一些。
柿子本身就是寒性的水果,如果和同樣寒涼的水果例如桑葚、山竹、梨子等大量食用的話,脾胃受寒氣刺激,很容易導致腹痛、腹瀉的現象發生。
100克柿子的碳水化合物寒涼約爲18.6克,是其成分中佔比較高的,如果和香蕉、桂圓等高澱粉水果同吃的話,腸胃負擔過重,容易產生腹脹、消化不良。
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