紅燒茄子減肥可以吃嗎 紅燒茄子需要去皮嗎
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紅燒茄子其味道是十分的讓人流連忘返的,對於減肥期間的人們是一大誘惑,那麼紅燒茄子減肥可以吃嗎?
可以適量食用。
茄子本身的熱量並不高,但是茄子是一種非常吸油的食物,所以在烹飪茄子的時候,會需要用到很多的油脂,而加上紅燒茄子中還會放入很多的調味料,所以對於減肥期間的人羣來說紅燒茄子需要適量食用。
紅燒茄子這道菜品本身的熱量並不是很高,100g的紅燒茄子熱量只有61大卡左右,所以減肥可以吃,只是因爲油脂是熱量的來源之一,紅燒茄子中的油脂含量很多,所以減肥需要少吃。
在食用的時候,儘量控制其表面的油脂,可以用吸油紙將其吸取部分,然後再食用會對減肥效果更好。
可以不去。
紅燒茄子是可以不用去皮的,其皮部也含有豐富的營養成分,其中的花青素含量就很高,所以不去皮的話,還可以提升紅燒茄子的營養價值。
但是若是紅燒茄子採用的是老茄子的話,其一定是要去皮的,因爲老茄子的皮部相對來說厚一些,經過炒制之後,其皮部會變得比較硬,有的還會出現澀口、發苦的情況,所以會影響到紅燒茄子的口感和味道。
不需要。
紅燒茄子是不需要進行焯水的,可以直接進行烹飪,若是將紅燒茄子進行焯水的話,反而會影響紅燒茄子的口感和味道,使得其水分含量很大。
而且紅燒茄子在炒之前,儘量不要將紅燒茄子放在水中進行浸泡,其同樣也會影響紅燒茄子的口感。
可以。
油脂雖然是熱量來源很重要的一部分,但是對於人體來說也是很重要的一部分,在減肥期間也是需要攝入適量的油脂的,這樣纔不會導致營養缺失。
所以減肥期間是可以吃有油的菜的,並且每餐都最好是食用適量的油脂,這樣纔是對於減肥更有利的。
食材:茄子、肉餡、豆瓣醬、甜醬、八角、醬油、料酒、蔥、蒜、鹽、糖。
做法:
1、將茄子清洗乾淨,切成滾刀狀備用。
2、鍋中燒熱放油,加蔥蒜和八角爆香,待蔥姜八角炸幹後撈出,倒入糖和肉末翻炒。
3、然後加入茄子進行翻炒,將茄子炒軟之後,加入適量的醬油、料酒、豆瓣醬、鹽,翻炒均勻即可出鍋。
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