紅燒茄子會胖嗎 減肥爲什麼不讓吃茄子
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茄子甘甜柔軟,非常好吃,但茄子屬於比較吸油的食材,若是用紅燒的做法,會不會含油脂更多,吃着更容易發胖呢?下面就來說說紅燒茄子的熱量和是否會發胖問題,趕緊來看看吧。
吃多容易長胖。
本身茄子的熱量不高,100克茄子中只有21大卡的熱量,但將茄子採取紅燒的烹飪方法制作出來後,加入了大量的油、糖等調味料,這些材料都會增加茄子的總體熱量,而且紅燒茄子味道口感好吃,很容易吃多,一旦食用過量就會增加身體所需熱量,如果不能及時消耗掉這些熱量,就容易囤積起來轉變爲脂肪使人長胖。
按100克米飯一小碗約116大卡,紅燒茄子100克300大卡來計算,200克紅燒茄子蓋飯的熱量爲416大卡,是一道熱量較高的餐食,一般減脂期間一頓飯的熱量要低於400大卡,一天熱量攝入在1200大卡左右,建議食用量不要超出上述計算標準,否則吃多容易長胖。
做紅燒茄子時,有很多的人直接把茄子放入鍋中炸,茄子不僅油膩還熱量高,建議多加醃製這一步,炒出來的茄子不油膩也更加好吃,因爲在經過醃製茄子後,再擠掉其中的水分,這樣茄子的吸油能力就大大減弱,炒出來的茄子自然不油膩,熱量也低些,具體做法可參考以下步驟:
1、先準備一個茄子,適量的大蒜,乾紅辣椒,生抽,老抽,糖,醋,鹽,油。
2、準備好所有的食材之後,先把茄子洗乾淨,然後取掉頭,切成滾刀狀。
3、茄子切好之後別直接下鍋炸,先用鹽醃製一會,醃出水分之後,再擠幹其中的水分。
4、然後鍋中放入一點油,把茄子炒至透亮。
5、再放入適量的生抽,老抽,鹽,白糖,炒勻後再放入大蒜和乾紅辣椒。
6、炒香炒熟之後再放入一點醋就可以出鍋了,盛盤後撒入適量的蔥花就可以吃了。
並沒有減肥不讓吃茄子的說法。
主要是茄子在日常烹飪食用當中多以高油製作,如油炸、煎炒茄子,熱量較高,而且茄子肉屬於細密孔狀結構,特別容易吸油,放多些油的茄子也更加好吃,在減肥期間這種高熱量做法的茄子是應該少吃的,不是完全不可以食用,要控制好避免超出減脂期間的熱量攝入。
另外若是採取清蒸少油的做法食用茄子,則屬於低熱量減脂食譜,適宜減肥期間食用。
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