茄子怎麼做不那麼吸油 紅燒茄子怎麼燒纔好吃
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茄子吃起來美味,營養價值也很高,而且茄子的吃法有很多,但是在烹飪的時候我們會發現茄子是很吸油的,那麼茄子怎麼做不那麼吸油呢?
1.將茄子洗乾淨了,然後切成小塊,接着要對茄子進行醃製,在茄子塊裏面加入適量的鹽,醃製之後,可以將茄子裏面多餘的水分醃製出來。
2.要將醃製過茄子用清水沖洗一次,因爲茄子在被醃製之後會很鹹的,如果沒有清洗的話,就是會使得味道不好,所以大家一定是要注意清洗了。
3.然後準備一些幹澱粉,醃製過之後將茄子放到澱粉裏面,攪拌均勻了,使茄子表面鍍沾上幹澱粉,粘上幹澱粉之後,茄子就不會吸油了,大家也是可以在這一步的時候放入醬料或者調味品,攪拌均勻了。
4.將上面的步驟做好之後,就可以起鍋燒油了,等到油熱了之後,就可以將茄子放到鍋裏面,將茄子炸到兩面金黃,撈出來,然後就是將茄子的油瀝乾了,接着就是可以炒配菜了,在裏面倒入適量的食用鹽,等到配菜炒好了,就將瀝乾油的茄子放到鍋裏面,攪拌均勻之後,就將紅燒茄子做好了,吃起來比較軟嫩,而且還不吃油,吃起來也是會非常的美味的。
材料:茄子,生抽,醬油,白醋,白糖,澱粉,油,香蔥,姜,蒜,鹽。
做法:
1、將茄子洗乾淨了,將皮去掉了,然後切成小塊,在放入適量的鹽,去掉多餘的水分。
2、然後就是將白糖、生抽、白醋、醬油一起調成汁,備用。
3、然後就是將澱粉放入到水裏面調成汁。
4、在鍋裏面倒入適量的油,油是要比平時炒菜多一些的,等到油熱了之後,就將蔥姜爆香了,然後就是將茄子倒入不斷的翻炒,等到茄子均勻的結痂。
5、等到茄子煸軟了,就將汁放入,不斷的進行翻炒。
6、然後就是將澱粉放入,勾芡,攪拌均勻了。
食用茄子是可以很好的幫助很好的保護血管,對於預防心腦血管疾病是有很好的效果,茄子裏面含有維生素P,能夠很好的增強我們細胞的附着力,可以很好的增強毛血管的彈性,對於避免血管的破裂是有很好的效果的,可以很好的預防心腦血管疾病的發生。
茄子裏面含有皁草苷能夠很好的促進蛋白質和脂肪的合成,可以很好的降低血液裏面的膽固醇,促進血液的流動,降低膽固醇。
茄子是可以很好的吸收龍葵鹼,這種物質可以幫助抑制消化道的不適,很好的幫助我們預防腸胃的一些疾病,讓我們的腸胃更加的健康。
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