茄子怎麼做醬茄子 爲什麼炒茄子總是吸油
本文已影響2.33W人
本文已影響2.33W人
茄子的做法有很多,其中用醬燒就是常見的一種做法,這樣做出來的茄子不但吃起來美味,營養價值也是不會低的,那麼茄子怎麼做醬茄子呢?
準備適量的茄子,五花肉,蒜,蠔油,糖,鹽,雞精。
1.把準備好的茄子清洗乾淨,切成塊兒放在盤子中,在微波爐裏轉三分鐘左右,把轉好的茄子拿出來冷卻,往鍋中倒入適量的油,等到油變熱之後,把茄子的水分擠乾淨,放在鍋中進行翻炒,等到顏色發生變化,倒出來。
2.往鍋中倒入蒜,辣椒,五花肉翻炒,等到顏色發生變化。
3.炒出來香味之後,準備一個乾淨的碗,倒入姜蒜,蠔油,鹽,雞精,水以及其他的調味料調配成醬汁,等到肉發生變化之後,把茄子和湯汁一起放進去翻炒熟即可。
1.把準備好的茄子,去掉根蒂。
2.往鍋中倒入適量的油,等到油變熱之後,把茄子放進去用小火不斷翻炒,而且要把油淋在茄子上。
3.等到茄子變軟之後,要用鏟子把茄子切成小塊,淋上醬油和蒜翻炒,等茄子變黑之後就可以出鍋了。
茄子擁有着比較鬆軟的果肉,其中也富含了許多的水分,我們平常大部分的烹飪方式都是以油爲製作介質的,那麼隨之鍋內溫度的逐步升高,茄子所富含的水分便會快速的蒸發掉,而水分蒸發掉的同時細胞也快速破裂了,那麼與此同時油脂就進入到了茄子裏面。
把茄子切成塊狀之後,先撒點鹽在上面,然後就殺水,就是把水分先儘量擠出去之後再繼續做菜,那麼這樣處理過的茄子,做出來之後同樣口感較軟,並且也不會吸收很多油脂進來,但是在後續烹飪的過程中記得不用再放很多鹽了。
先把茄子切好放盤子裏面,然後放進微波爐,用大火打兩分鐘或者三分鐘,具體火力和時間,不同的微波爐可能也不一樣,具體情況具體操作,這個方法的原理也是先去掉水分。
茄子爲什麼會苦 炒茄子苦吃了會中毒嗎
紅燒茄子番茄醬能放嗎 紅燒茄子番茄醬需要放水嗎
炒茄子能放醋嗎 炒茄子要多長時間
茄子芯發褐色是壞了嗎 茄子皮爲什麼不能吃
秋葵和茄子能一起炒嗎 怎麼做秋葵炒茄子
茄子隔夜還能吃嗎 茄子爲什麼會變黑
茄子炒完變苦了怎麼辦 炒熟的茄子發苦是怎麼回事
【醬茄子的做法】怎麼做醬茄子
做出來的茄子爲什麼會苦 茄子發苦還能吃嗎
紅燒茄子會胖嗎 減肥爲什麼不讓吃茄子
茄子炒肉要焯水嗎 哪些人不能吃茄子
芝麻醬拌茄子怎麼做
茄子燉土豆先放茄子還是土豆 茄子燉土豆要怎麼做
茄子老了怎麼做好吃 茄子要蒸多長時間
茄子怎麼炒不吸油
青茄子怎麼做好吃 如何挑選茄子
炒茄子要放多少油 炒茄子要不要去皮
紫茄子好還是白茄子好 白茄子和紫茄子的區別
炒茄子要放多少油 炒茄子要不要去皮
茄子隔夜還可以吃嗎 茄子爲什麼會變黑