蝦和水果能一起吃嗎 蝦和啤酒能同食嗎
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很多人都不知蝦不能和什麼一起吃,總是誤將一些食物和蝦搭配吃,從而引起中毒,嚴重時會有生命危險的。
蝦與某些水果相剋。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。吃完海鮮,至少應間隔兩小時再吃這些水果。
蝦與啤酒相剋。吃海蝦時,最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。吃海蝦應配以乾白葡萄酒,因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。蝦還與豬肉相剋。
蝦分爲河蝦和海蝦。
(1)新鮮的河蝦呈綠色,體表有光澤,外殼清澈透明。頭體緊密相連,尾節伸屈性較強,拉須有牢固感,肉質細密。質量較差的河蝦呈灰白色,頭體容易脫落,尾節伸屈性差。蝦體癱軟變色,有異味,即爲變質蝦。
(2)在挑選海蝦時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附着蝦體,堅硬結實,有無剝落。新鮮的海蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度;劣質的海蝦外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織鬆軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開,頭部與甲殼變紅、變黑。
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