蝦皮和雞蛋能一起吃嗎 蝦皮不能和什麼一起吃
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很多人喜歡吃雞蛋,但聽說雞蛋蛋白質豐富,是不能和同樣是高蛋白質的蝦一起吃的,那能不能和蝦皮一起吃呢?
蝦皮和雞蛋能一起適量吃。
蝦皮味甘、鹹,性溫,含有蛋白質、碘、鐵、鈣、磷、蝦青素等營養成分;而雞蛋味甘,性平,蛋清中含有豐富的蛋白質、脂肪以及微量的鈣、磷、鐵、核黃素等物質,而蛋黃中含有豐富卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等,兩者在性味以及成分上均無相剋衝突,因此可以同食。但需注意量,不宜多吃,以免腸胃不適。
1、蝦皮食用量:一天一小把,大約10克左右。
2、雞蛋食用量:一天一個爲宜。
蝦皮和雞蛋雖然營養豐富,但也不宜吃多,畢竟人體吸收蝦皮和雞蛋的營養成分是有限的,多吃了不僅不能被身體吸收,造成浪費,還會引起腸胃不適,因此日常食用蝦皮和雞蛋時,切勿貪食,適量吃更有利於身體健康。
蝦皮和雞蛋中都含有豐富的營養成分,如下所述,我們吃蝦皮和雞蛋可以爲身體補充更多的營養,如:補鐵、補充蛋白質等,比單吃雞蛋或蝦皮更利於身體健康。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力,食用後對人體有一定的健腦益智作用。
蝦皮和雞蛋中都含有豐富的鈣質,而鈣是人體骨骼生長必不可少的營養成分,同時吃蝦皮和把雞蛋能很好的補鈣,預防骨質疏鬆,尤其是老人和小孩以及孕婦要常吃。
材料:雞蛋3個,蝦皮少許
做法
1.雞蛋打成蛋液;蝦皮洗淨瀝乾水。
2.鍋內放少量油,燒熱後加入蝦皮翻炒。
3.倒入蛋液攪拌均勻即可。
材料:雞蛋2個(去殼70g),蝦皮一撮,溫水140g。
做法
1.蝦皮清洗乾淨,熱水燙一下,擠幹水份備用。
2.蛋液加溫水打勻,過篩倒入燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。
3.蒸好的雞蛋羹加點生抽和香油即可食用。
注意
1.雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻,水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
2.上鍋蒸之前要蓋上蓋子,這樣避免水蒸氣滴入,蒸出的雞蛋才細滑。
3.蒸蛋羹不適合用太大的火,要根據蛋液的多少適當增減時間。
材料:韭菜100克,雞蛋5-6個,蝦皮20克,黑木耳30克,魔芋絲100克,蔥少許,麪粉500克。
調料:香油,生抽,鹽,植物油,胡椒粉,雞精,白糖,辣椒油,山西老陳醋。
做法
1.和麪。溫開水一杯,水裏放些許鹽,麪粉裏放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中,筷子不停攪動,感覺沒有乾麪粉,都成麪疙瘩的時候,就可以下手揉了,揉麪要用力,揉到面的表面很光滑就好了,這時面光盆光手光是最佳境界。
2.拌餡。餡裏放鹽、雞精、生抽、香油、,還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌,感覺所有的東西都融合在一起即可。
3.擀皮。取出醒好的麪糰,揉成長條狀,用刀切成小段。(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平狀,拿擀麪杖擀的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。
4.包餃子。將餃子餡放入皮中央,如果技術不熟練的話,不要放太多餡。先捏中央,再捏兩邊,然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
5.煮餃子。要開水下鍋,依次不要煮太多,剛下過要從鍋邊開始往下攪拌,爲了防止粘鍋,開鍋後加冷水,再開一次加冷水後改中火開着蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。
6.調餃子醋。僅供參考:醋+白糖+辣椒油+香油適量,蘸着吃餃子很美味哦。
很多人喜歡吃雞蛋,但聽說雞蛋蛋白質豐富,是不能和同樣是高蛋白質的蝦一起吃的,那能不能和蝦皮一起吃呢?
蝦皮和雞蛋都含有豐富的蛋白質,若是本身就有對蛋白質過敏的人羣,食用了這兩種食物後,會誘發病情,出現過敏症狀,如:紅疹、瘙癢等,此時應及時就醫診治。日常以嬰幼兒對蛋白質過敏較爲常見,因此嬰幼兒添加輔食,要注意不吃蛋清、忌食蝦皮等高蛋白食物,避免過敏現象的發生。
菠菜中含有比較多的草酸,而蝦中富含鈣元素,兩者同食容易形成草酸鈣沉澱,會影響鈣質的吸收,降低營養價值。
柿子中含有大量的鞣酸,蝦皮中含有豐富的蛋白質,兩者同食,鞣酸與蛋白質相結合,會凝固成鞣酸蛋白,而鞣酸蛋白是一種不容易被人體消化的物質,容易引起腹痛腹瀉的症狀,因此在食用蝦皮的時候不要吃柿子。
蝦皮中含有豐富的鈣質,與茶類飲料一起食用,其中的鞣酸會和鈣質發生化學反應結合形成絡合物,影響鈣質的消化吸收,食用過多還可出現胃石。
紅棗的維生素C含量豐富,而蝦皮中富含砷元素,這兩種物質在體內會將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷,即我們常說的砒霜,大量食用或常吃容易引起中毒。
像紅薯這類澱粉含量很高的食物,單獨吃都容易引起腹脹,再吃雞蛋這種富含蛋白質的食物,會增加腹脹、積食不消的不適感。
豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它能與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,這樣的同吃方法會造成雞蛋和豆漿營養成分的損失,降低二者的營養價值。
雞蛋富含蛋白質,若與白糖同煮,會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不但不易被人體消化吸收,而且還會對人體產生不良影響,不利於健康。
柿子富含鞣酸物質,同雞蛋一起吃,蛋白質會與鞣酸在體內形成不易消化的物質,容易引起人體不適。
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸,一般我們吃雞蛋都是不放味精的,因爲要是放了味精,不但浪費了味精,而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。
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