石斑魚寶寶可以吃嗎 寶寶吃石斑魚有什麼好處
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石斑魚已經越來越多的成爲大家日常餐桌上的食用魚類。作爲海魚,石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,那麼石斑魚寶寶可以吃嗎?
寶寶可以吃石斑魚。
石斑魚含有豐富的蛋白質,是良好的蛋白質補充劑,還含有小孩體質生長和腦補發育必須的鈣元素、鐵元素、磷元素、維生素B1、維生素A、維生素D、卵磷脂等物質,適合小孩食用。
石斑魚中含有大量蛋白質,脂肪含量較少,消化系統未完善的小孩食用更易消化,不會導致小兒腹脹、腹瀉等。
蛋白質、維生素B1、卵磷脂、鈣元素、鐵元素、磷元素等都有促進大腦發育,增長智力的作用,對小孩子的腦部發育較好。
主料:鮮活石斑魚1條(約重700克)。
調料:蔥絲20克,薑絲20克,精鹽5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。
做法:
1、將石斑魚放在砧板上拍暈,放在70度的熱水中略燙,取出,用清水過冷後,打清魚鱗;
2、於肛門處開一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內,將魚鰓和內臟一起挾出,洗淨,用鹽將魚身抹勻;
3、用長盤1個,橫架上筷兩根,將魚放上,撒上薑絲,用花生油(10克)淋在魚身上,放入蒸籠;
4、餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠;
5、以旺火蒸約8分鐘至恰熟,取出;
6、撒上蔥絲,淋上熟油和豉油皇汁,即可上席。
1、購買野生石斑魚時應當選擇魚身肥厚且彈性好的。這樣的野生石斑魚肉質更鮮美,並且哪個部位的吃起來都很好。
2、要選擇魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大的。選擇石斑魚不是越大越好,身長30釐米左右的就夠了,至於冷凍的新鮮石斑魚,則以魚身完整、魚體鮮豔爲佳。不新鮮的石斑魚很容易邊然,魚體顏色會很暗淡。
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