清蒸石斑魚怎麼做好吃 石斑魚吃了有什麼功效
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吃石斑魚有很好的溫中補氣之功,對身體健康是有幫助的,石斑魚適宜清蒸吃,下面看看清蒸石斑魚怎麼做好吃。
材料
鮮活石斑魚1條,蔥絲20克,薑絲20克,精鹽5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。
做法
將石斑魚放在砧板上拍暈,放在70度的熱水中略燙,取出,用清水過冷後,打清魚鱗,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內,將魚鰓和內臟一起挾出,洗淨。
用鹽將魚身抹勻,再用長盤1個,橫架上筷兩根,將魚放上,撒上薑絲,用花生油(10克)淋在魚身上,放入蒸籠,這時候把餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠;然後選擇用旺火蒸約8分鐘至恰熟,取出之後再撒上蔥絲,淋上熟油和豉油皇汁,就可以開始吃了。
清蒸石斑魚中的蛋白質含量是非常豐富的,可以有效幫助我們增強身體素質,特別可以保護我們腸胃健康,而且清蒸石斑魚還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質,同時清蒸石斑魚中蝦青素含量豐富,可以幫助延緩衰老。
在購買石斑魚的時候,最好是選擇魚身肥厚有彈性者,這樣的石斑魚是比較好的。同時由於石斑魚的肉質較結實,分部也均勻,所以不論魚頭、中段或是魚尾,吃起來滋味都不錯,尤其魚中段的部分,魚肉鮮美又大塊,整片烹煮或是切片、切塊來做菜,都有很好的口感與鮮度,而魚尾也鮮嫩肥美,適合整塊燒煮,在烹飪的時候我們就要根據石斑魚的不同部位來選擇不同的吃法。
經期女性除了要注意保暖之外還要注意不可以吃寒涼的食物,要是出現血虛症的時候,還要注意多吃一些補血的食物。而石斑魚中含有礦物質鐵元素,可幫助這時期女性調養身體,所以說在這時候吃石斑魚反而是非常健康的。
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