柚子可以煮着吃嗎 柚子肉煮苦了還能吃嗎
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買到的柚子味道不好或是一次性購買太多,不想吃新鮮柚子,想換個口味的,能不能煮柚子吃呢?柚子要怎麼煮呢?趕緊來學學吧。
柚子可以煮着吃。
柚子味甘酸,性寒,含有豐富的維生素C、橙皮苷、膳食纖維、葉酸、鉀等營養成分,一般食用方法爲直接剝皮生吃,但也可以加入適量水和白糖將其煮熟或製成果醬後兌入溫水,做成柚子茶來喝,而且煮柚子吃的方法不僅味道清香甘甜,還降低了其寒性讓其中的營養成分更利於身體吸收。
材料:柚子肉300g,柚子皮60g,水100g,蜂蜜300g,白糖或冰糖100g。
做法
1.先在柚子身上畫上六刀,剝開柚皮。
2.將皮剝下來,拿水果刀將白色(苦澀)部份切除乾淨,越乾淨越好。
3.去除乾淨的柚子皮切成絲,柚子果肉也剝好,剝越小塊越好。
4.柚子絲用清水來回洗4~5遍。熱一鍋水,將柚子絲放入中大火煮約4~5分鐘,去除苦味後撈起備用。
5.另外準備一個鍋子,將柚子肉、皮、糖、水放入。
6.小火煮約60分鐘(期間要不定時攪拌一下)
7.待煮好趁熱時,裝入乾淨消毒好的玻璃瓶中。
8.等晾涼後再倒入適量蜂蜜,然後封裝後倒扣玻璃瓶放入冰箱冷藏一星期後可兌水喝。
材料:枇杷100g,百合100g,柚子150g,冰糖100g。
做法
1.準備枇杷,並洗淨備用,挨個把皮全去掉後放入乾淨的碗中備用,將去皮後的枇杷對半切開,去除裏面的核。
2.柚子剝肉備用,鍋中放入清水,再把處理好的枇杷放入鍋中,上火煮至沸騰。
3.把冰糖加入繼續煮至枇杷軟,放入柚子,最後放入百合。
4.繼續小火煮至百合軟即可飲用。
材料:紅心柚子4瓣,雪梨2個,紅棗10-12粒,銀耳適量,黃冰糖適量,水適量。
做法
1.準備好上述材料,然後把銀耳用溫水泡半小時,泡幾分鐘發軟後,把黃色根部剪掉;
2.棗洗淨備用,梨去皮切小塊,柚子剝好備用,銀耳撕成碎朵;
3.加適量水和冰糖一起入鍋,柚子掰小塊兒放,開鍋後調成小火,熬一個半小時即可喝湯。
材料:柚子肉1/4杯,枸杞2茶匙,桂花醬2湯匙,吉利丁片12克,冰糖1.5湯匙,水200ml,乾燥桂花1茶匙。
做法
1.準備材料,柚子要選甜度高的。
2.吉利丁片泡冷水至溶化,約10分鐘。
3.枸杞洗淨,泡熱水10分鐘。
4.柚子肉撕成絲,白色的筋要去幹淨。
5.鍋子水燒開,加冰糖及軟化的吉利丁片,拌至溶解。
6.續加入桂花醬,拌均勻後再加入柚子肉及枸杞便可關火。
7.冷卻後倒進容器,冰箱冷藏至凝固,約2-3小時。容器可先鋪上保鮮膜再倒進溶液,凝固後方便脫模。
8.把已凝固的桂花糕倒出,切開就可以吃了。可以灑上乾燥桂花,更香更漂亮。
材料:文旦一顆,鬥柚半顆,蘋果2顆,冰糖總重1/4,檸檬汁1.5顆。
做法
1.將文旦外皮洗淨,將綠皮部分薄薄削下(勿切到白色的囊),之後將文旦及鬥柚果肉去皮果肉取出。蘋果去皮去籽後切碎,與柚子果肉一起加入倒入大碗,加入糖及檸檬汁,封好靜置一晚。 文旦綠皮加入鹽水中去苦青,之後鹽水倒掉,再反覆煮個3、4次,最後瀝乾柚皮時,要將柚皮裏的水捏幹。
2.隔天將果肉及柚皮一起入鍋熬煮至美乃滋狀,即可裝瓶。
3.剩下的鍋邊醬加水煮,可以當做香蘋柚汁飲用。
能吃。
柚子是水果,本身就是能直接生吃的,放在水裏煮開並不會產生什麼有害物質,也不會影響其中的營養成分發生改變,是可以吃的,但至少要保證水煮開後再吃,不然沒有煮開的水含有細菌等,長期喝會危害身體健康。
可以放冰糖。
煮柚子一般是放白糖,不過冰糖味甘、性平,也是由白砂糖或蔗糖煎煉溶解,然後通過潔淨處理後重結晶製成的大顆粒結晶糖,通常呈透明或半透明狀,是可以替代白糖食用的,同樣具有甘甜的味道,可作爲柚子水的調味品使用。
買到的柚子味道不好或是一次性購買太多,不想吃新鮮柚子,想換個口味的,能不能煮柚子吃呢?柚子要怎麼煮呢?趕緊來學學吧。
可以煮來吃,但味道不大好。
不熟的柚子,不僅生吃味道非常酸苦,就是煮熟吃,其味道也是酸苦味的,但煮制的柚子可以通過加入適量的白糖以及蜂蜜進行調味,讓其變得沒那麼苦。另外柚子沒熟,還可以利用柚子皮製作洗潔精或是曬乾做成驅蚊用品。
本身柚子煮水出來的味道就是有些微苦的,需加入適量白糖調味纔會變甜,但若是柚子煮水變得非常苦,可能是以下原因導致的:
柚子成熟後纔會變得甘甜,若是還未成熟的柚子煮水喝,就會變得帶有苦味,像這種柚子通常含有的鞣酸成分也較多,只能少量食用,不然會刺激腸胃,引發不適感。
柚皮中含帶有苦味的生物苷成分,如煮柚子時放多了柚皮,則會出現有苦味的柚皮水,建議煮柚子水控制好量,一般放4份柚肉,1份柚子皮的比例爲宜,同時這種情況下的柚子水最好少喝,以免刺激腸胃引發不適。
煮之前柚子是發生過凍傷或放置過久,導致其變質發苦,煮之後這種苦味也不會消除,不過煮出來的這種柚子是不能吃的,可能會造成身體不適現象。
柚子除了上述煮熟的吃法外,還可以蒸熟來吃,具體做法如下:
材料:柚子一個,冰糖適量,蜂蜜適量。
步驟
1、柚子皮用鹽仔細搓洗,去除髒物,然後用刀在柚子三分之一的地方削頂,得到一個蓋碗樣的柚子形狀。
2、用小勺子沿着切口往下,把鮮柚的肉剝離出來,挖去柚子皮的白瓤,記得保證柚子皮是完整的。
3、然後把冰糖搗碎,加入適量蜂蜜、柚子肉一起放入皮中。
4、把柚子放入蒸鍋中,隔水蒸至爛熟,大概15—20分鐘後出鍋,即可加蜜糖食用。
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