柚子有苦味還能吃嗎 柚子發苦是怎麼回事
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生活中處處可以見到柚子,很多人都吃過柚子,也特別愛吃柚子,但是有的時候,吃柚子會有苦味,那麼柚子有苦味還能吃嗎?下面就一起來看看吧!
柚子苦能吃。
柚子打開食用時給人一種苦味,但是這種柚子是可以食用的,柚子中苦味成分主要是柚皮苷,柚皮苷是可以食用的,對身體的生長髮育有一定的輔助作用,有類似黃酮類的物質的功效。
世界上有名的柚子只有四種:文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。而我國的有名的柚子就是沙田柚,這類柚子味道甘甜,肉厚汁多,適合食用,但是並不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味,有部分柚子的味道就帶有苦味,比如胡柚,這種柚子個小,味道苦,在我國多作爲中藥材的原料,很少是食用。
柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分,部分家庭喜歡將柚子冰凍保存,其實這會導致柚子果肉細胞的破裂,白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中,食用時味道帶苦。不過不是很苦。
柚子中將果肉分開的白皮以及果肉中夾雜的種子都含有苦味成分,在食用時需要小心,食用到種子和白皮都會出現苦味。
柚子沒有很成熟時,果肉中的苦味成分比較多,而且果肉中的糖分也很低,甜味很低,食用時舌頭只能品嚐到苦味。
早上空腹吃柚子一般對身體是不會造成什麼傷害的,而且柚子的維生素C和纖維含量多,容易產生飽腹感,加上柚子含有豐富的果酸,能夠有效刺激腸胃粘膜,影響其他食物吸收,從而能有效抑制食慾,還能抑制血糖在肝臟中轉化成脂肪,從而起到減肥功效。但需要注意的是,柚子味酸, 腸胃消化不好的人羣最好還是不要空腹食用。
高血壓患者不宜吃柚子,特別是葡萄柚。因爲它能與高血壓病人日常服用的藥物發生相互作用,增加該藥物的血藥濃度,使血壓明顯大幅下降,對身體健康造成威脅。
柚子性寒,身體虛寒的人不宜多吃
美國一項研究顯示,柚子對避孕藥的影響最爲突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女,在性生活後食用1~2個柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥,那麼她就有可能成爲一名母親,原因就在於柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。”
柚子中含有一種不知名的活性物質,對人體腸道的一種酶有抑制作用,使藥物正常代謝受到干擾,令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒,使肝功能受到損害,還可能引起其他不良反應,甚至發生中毒。
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