蜂蜜柚子茶苦補救辦法 自制柚子茶很苦能吃嗎
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蜂蜜柚子茶是很多居家人是愛做的一道茶飲,其製作方法雖然簡單,但是做出來也會有變苦的風險,那麼若是變苦了有什麼補救的辦法嗎?
加蜂蜜或者冰糖。
蜂蜜柚子茶製作出來若是很苦的話,有可能是由於柚子皮沒有處理好,或者蜂蜜冰糖放少了,可以加入適量的蜂蜜冰糖來增加甜度,在一定程度上減輕其苦味,從而補救蜂蜜柚子茶的味道。
柚子皮未處理好會影響到其味道,在剝皮的過程中由於破壞了纖維結構,導致其中的一種酶催化苦味前體(檸檬苦素前體)轉化爲檸檬苦素,以及還有一個柚皮苷的苦味物質,導致了其蜂蜜柚子茶的味道很苦,所以在製作的時候儘量不要破壞柚子皮,就不會導致蜂蜜柚子茶變苦了。
能吃。
製作出來的蜂蜜柚子茶很苦也是可以吃的,這是柚子皮中的一些苦味物質所造成的,而且適量食用對於人體來說還有一定的好處,但是若是接受不了這種苦味的話,可以不吃,根據自己的喜好來決定。
一般來說只要是自制蜂蜜柚子茶沒有變質的話,都是可以食用的。有一些的蜂蜜柚子茶發生了變質,也會出現發苦的口感,但是同時也可能會伴隨着變酸、有酒味,或者是有明顯的變質現象,所以建議在食用前要最好多觀察觀察。
1.看外觀:若是其保存罐中裏面出現了發黴的現象,例如長了一些細小的白色絨毛或者黴菌等,或者裏面出現了氣泡,出現了其中的任意一種情況均爲變質。
2.聞氣味:當打開瓶蓋的時候,出現一股刺激的氣味,例如明顯的酒味、其他的酸味,則也代表變質。
材料:柚子、蜂蜜、冰糖、鹽。
做法:
1.將柚子用鹽反覆的搓洗表皮,或者用牙刷蘸鹽搓洗,將表面的蠟質清洗掉。
2.將柚子表面的皮刨下來,儘量不要將白色部分也刨下來。
3.將皮用刀切成1mm粗細的絲,反覆用鹽搓洗並清洗乾淨,重複至少3次,再用鹽水浸泡至少幾小時以上。
4.放入鹽水中煮10分鐘,清水洗滌,晾涼。
5.將果肉撥出來,撕碎,浸泡一夜的果皮用清水清洗乾淨,並用開水焯一遍。
6.倒入2碗水,2把冰糖,待冰糖溶化後放入果肉果皮,反覆攪拌,熬製1-2小時。
7.將果肉和混合物轉移到容器中,再加入適量的蜂蜜攪拌均勻,然後密封,冷藏三天以上即可。
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