烏雞有什麼營養價值 烏雞和什麼一起煲湯好
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烏雞又可以叫做烏骨雞、藥雞、竹絲雞等。烏雞是一種雉科動物,因皮、肉、骨嘴都是黑色的,所以叫做烏雞,但是一般飼養的烏雞都是毛白骨烏,也有些斑毛白骨的烏雞。那麼烏雞有什麼營養價值呢?
根據現在的醫學研究,烏雞中的黑色素含量非常豐富,其中還含有蛋白質、B族維生素、多種微量元素等,但是膽固醇和脂肪的含量卻很低,烏雞的血清蛋白的含量遠遠大於普通的雞,並且烏雞肉中含有大量的氨基酸,鐵的含量也要高於一般的雞,是營養價值非常高的一種滋補品。
1.烏雞的做法有很多種,可以與銀耳、山藥、黑木耳、紅棗、蓮子、糯米等一起熬湯配菜。
2.將天麻與烏雞一起燉,可以治療神經衰弱症。
3.用陳醋燉烏雞,可以有效改善糖尿病。
原料:200克烏雞脯肉,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,薑絲,精鹽,料酒,水澱粉雞蛋一隻。
做法:
1.雞肉切絲,最好是順着紋理切,將青椒和胡、白蘿蔔分別洗乾淨,切絲。
2.雞絲中加入一些精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿,然後放入油鍋中炒幾分鐘。
3.炒鍋上火,淋少許油,將薑絲放進去煸炒,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,澱粉勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
食療功效:這道菜具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用此菜餚,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨,對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有很好的功效。
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