黃精和烏雞一起煲湯嗎 黃精燉烏雞有什麼功效
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烏雞在煲湯的時候加一些中藥材,可以有很好的大補功效,湯味也不失鮮美,那麼在選擇搭配煲湯的中藥材時,黃精和烏雞一起煲湯好嗎?
黃精可以和烏雞一起煲湯。
黃精含有豐富的營養素,具有滋陰潤肺的功效,對身體十分有益。用來煲湯是十分有營養的,烏骨雞是一種營養價值非常高的雞,通常用來煲湯能夠充分發揮其營養價值。所以二者搭配煲湯喝起來是非常滋補健康的。
黃精燉烏雞可以滋補肝血,烏須黑髮,明目養顏。若有血氣不足,肝腎虧損,頭暈眼花,耳鳴,失眠,心跳,心驚,鬚髮早白,男子不育,月經不調或不孕,都可用本湯作食療。
1.黃精,枸杞洗淨,用溫開水浸泡20分鐘。將雞洗的雞斬塊,把薑切片,蔥切花,將雞肉、黃精熟地黃、枸杞倒入砂鍋內,然後加入蔥姜,鹽,料酒。
2.倒入清雞湯,加蓋,放入砂鍋,使用大火煮沸,然後在使用文火隔水燉煮3小時,雞肉軟爛即可。盛出,飲湯食肉並黃精枸杞等。
1.在做黃精烏雞湯的時候,一定要掌握好湯的火候。如果火候過大的情況下,把烏雞肉煮爛了,這道菜就失去了食補的意義了。
2.在購買選擇烏雞的時候,選擇童子雞是非常不錯的,因爲童子雞的蛋白質比較多,更容易被人體所吸收。
3.在把烏雞剁成塊之前,最好就是使用淘米水將烏雞浸泡20分鐘左右,這麼做可以讓雞肉吃起來更加鮮美,同時也可以去除掉雞皮上面的異味。
4.烏雞處理的時候,一定要把烏雞紅色的內臟,肝、肺、心等要留出來。雞爪上面的指甲以及雞嘴都是需要去除的,不然的話,雞湯會有異味。
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