板栗煲烏雞有什麼功效 板栗煲烏雞的具體做法

板栗煲烏雞是一道很常見且美味的菜，具有很高的營養價值，那板栗煲烏雞具體有什麼功效呢？板栗煲烏雞的具體做法又是什麼，讓我們來看一下吧。

板栗煲烏雞有什麼功效

增強營養

烏雞中含有多種氨基酸和微量元素，且膽固醇和脂肪含量較低，營養成分要高於普通雞肉，所以板栗煲烏雞可以起到增加營養的作用。

補氣養血

烏雞是補氣佳品，且其含鐵量也要高於普通雞肉，而板栗也有益氣的功效，很適合氣血虧虛人羣食用。

補腎

板栗性味甘寒，具有養胃健脾，補腎益精的作用；而烏雞爲黑色，中醫認爲黑色食物入腎經，具有補腎的作用，因此常吃板栗煲烏雞可以緩解腰膝痠軟、腎虛腰痛的症狀。

板栗煲烏雞的具體做法

所需食材：烏雞一隻，板栗200g、姜、鹽、紅棗、清水；

1.將烏雞清洗乾淨並切成小塊；

2.將板栗用開水浸泡五分鐘再趁熱剝皮；

3.往鍋中倒入清水並加入薑片，燒開；

4.將烏雞肉倒入燒開的水中焯一遍，然後撈出；

5.將焯好的肌肉放入砂鍋內並重新加上清水，在加上紅棗，大火燉1-2小時（也可根據自己的喜好加減其他食材）；

6.等到有香味散出的在加入鹽調味即可。

板栗煲烏雞的禁忌

不與豆腐一起吃

吃板栗煲烏雞的同時不要吃豆腐，因爲板栗和豆腐一起食用會容易導致出現結石，硬是都想吃的話中間建議隔一個小時。

生病時期慎食

很多人都覺得生病時期應該要大補，其實這種想法是錯誤的，人在生病的時候脾胃消化功能都會減弱，因此很難消化吸收這些大補的食物，反而還可能會加重不適。

怎麼挑選新鮮板栗

看顏色

我們買板栗時儘量挑選顏色淺，且表面有光澤的那種，這種板栗說明品質更好；如果是外殼變色或者是帶黑影的就不要選擇。

用手捏

我們在買板栗的時候可以多用手捏一捏，如果手感比較堅硬，則說明肉質比較飽滿，如果捏的時候凹下去則說明板慄可能含水量較少，已經乾癟了。

看絨毛

板栗上都會有那種小絨毛，一般新鮮的板栗尾部絨毛會多一點，而時間較久的板栗絨毛會相對少一些。