烏雞湯能放香菜嗎 烏雞湯裏放什麼食材好

香菜是一種有特殊香氣的食物，很多人在做菜或者煲湯的時候，都喜歡放一些香菜，那麼烏雞湯中也能放香菜嗎？

烏雞湯能放香菜嗎

可以放。

烏雞湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、脂肪酸、氨基酸以及多種微量元素等營養成分，是一道極爲滋補的養生湯品；而香菜是一種常見的蔬菜，也是一種調味品，氣味十分特殊，其中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種營養成分；烏雞湯和香菜的營養成分並無衝突，所以烏雞湯中可以放香菜；而且香菜中含有的揮發油成分可以去除烏雞肉的肉腥味，可以增強烏雞湯的口感。

烏雞湯放香菜要注意什麼

不宜多放

烏雞湯中放香菜可以起到提鮮去腥的作用，但是也不宜放太多，建議放一點點綴即可，因爲香菜的氣味十分濃重，如果放得太多，還會蓋過烏雞湯原本的鮮香味道。

不宜早放

烏雞湯中放香菜不宜放得過早，建議待湯成後，再放入香菜，因爲香菜易熟，如果放得過早，會影響香菜的色澤以及口感。

什麼情況下烏雞湯不能放香菜

手術患者食用

烏雞湯滋補作用強，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，可以補充人體營養，可以有助於促進術後傷口的恢復，但是香菜味辛，性溫，手術後有傷口的患者食用香菜反而會導致傷口發炎，影響其恢復。

皮膚病患者食用

有皮膚過敏、潰爛等皮膚疾病喝烏雞湯的時候也不宜放香菜，中醫認爲，香菜味辛，屬於發物的一種，皮膚病患者食用香菜，可能會加重皮膚病的症狀。

烏雞湯裏放什麼食材好

烏雞湯味甘，性平，沒有明顯的食物禁忌，有很多種食材搭配的方法-，比如，如果要去除烏雞的肉腥味，可以在其中加入適量生薑、蔥白等；如果要增強烏雞湯的鮮味，可以加入香菇、山藥等食材；如果是輔助治療某種疾病，也可以根據自身情況，加入一些藥食同源的中藥材，如：黃芪、當歸、枸杞等。