雞湯裏放什麼食材好吃 雞湯裏放黃芪好嗎

雞湯是最爲常見的滋補肉類食材，常吃不僅可以強身健體，還能滋養氣血，使人氣色紅潤，但很多人燉雞湯不知道放些什麼材料搭配好吃，下面就來告訴大家燉雞湯的方法以及食材搭配，趕緊來看看吧。

雞湯裏放什麼食材好吃

1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。

2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。

3、搭配黃芪、黨蔘、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作爲食補的藥膳食用，如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯爲佳。

4、母雞有較強的溫補作用，能夠溫補助陽，補氣血，適合放入一些同樣具有補氣血功效的食材，可增強補氣血的功效，提升食用營養價值，如：黨蔘、黃芪等。

5、雞肉有溫補氣血的功效，一些熱性體質者和多了就容易出現上火的情況，因此建議將雞肉和一些清熱降火功效的中藥材或者食材一起燉湯，比如說綠豆、麥冬、玉竹、百合、西洋參等。

雞湯裏放黃芪好嗎

對身體好。

黃芪性微溫，味甘，有補氣固表、利尿託毒、斂瘡生肌的功效，將黃芪與雞同燉，能夠增強雞的補氣功效，還有滋陰補精、養血補氣、利尿強身的作用，適合身體虛弱的男性女性食用。

注意：感冒發熱、陰虛陽亢、脾胃溼熱者不宜食用，以免加重身體不適。

煲雞湯到底要不要焯水

建議焯水。

煲雞湯的話是建議先焯水然後再烹飪的，因爲雞本身是帶有一定的腥味，沒有焯水的話製作出來的雞湯可能會帶有一定的腥味。而且雞肉中帶有血水，沒有焯出來的話，雞肉吃起來也可能會帶有一定的腥味。

其次就是雞當中也是有很多的脂肪的，沒有焯水的雞熬煮出來脂肪會比較多，雞湯中也就脂肪含量比較多，食用起來會比較油膩。

雞湯怎麼燉才又濃又白

1、焯水前必須要洗淨

直接將雞肉冷水下鍋焯水了，其實這種做法是錯誤的，雞肉焯水前必須要放在冷水下衝上五六分鐘，將裏面的血水儘量衝去，這樣在焯水後的雞肉，血水能夠去除得更乾淨，燉出的雞肉湯的顏色，纔會又白又濃又好喝。

2、大火燉

有句話叫做“小火清湯，大火白湯”，是說如果想要熬清湯，那麼從一開始就要用小火；而想要熬白色雞肉湯，一開始要大火，將裏面的營養徹底燉出來，然後再開中小火，慢慢煨制。

3、燉煮時間要長

雞肉湯要燉成白色，需要足夠的時間，至少要一小時，才能夠將雞肉中的蛋白質、膠原蛋白、骨膠原蛋白等營養物質燉入湯中，湯纔會變成奶白色，如時間短就沒有這樣的效果。