鮑魚雞湯怎麼煲湯好喝 鮑魚雞湯放什麼藥材好
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早上丈夫從鄉下提了一些鮑魚和雞回來,打算用來燉湯喝,那麼鮑魚雞湯怎麼做煲湯好喝呢?煲鮑魚雞湯時,放什麼藥材好呢?以下爲你解答。
1、準備食材雞肉、鮑魚、薑片、蔥花、料酒、鹽適量。
2、將雞肉清洗乾淨,切成塊,焯水後撈出備用。
3、鮑魚清洗乾淨,去除內臟等排泄物。
4、在鍋中放入雞肉,加入適量的料酒、生薑片,加清水沒過食材。
5、大火煮開後轉爲小火,雞肉煮至6-7成熟,大約40分鐘後,加入鮑魚,慢燉20-25分鐘。
6、最後加入鹽調味,撒上蔥花,盛入碗中即可食用。
花旗參又稱爲西洋參,是一種名貴的中藥材,具有補氣養陰、清熱生津等功效,和鮑魚一起燉湯喝,味道香味,具有養陰、清熱、健脾等功效,對氣虛、四肢乏力、頭暈等情況有所緩解。
蟲草花又叫做冬蟲草,是北冬蟲夏草的簡稱,是一種常見的中藥材,常用來煲湯食用,其中含有維生素、蛋白質、鈣等營養成分,具有補腎、潤肺、止血等功效,和鮑魚一起煲湯食用,能夠起到滋陰補腎、潤肺止咳等功效,是不錯的滋補佳餚。
一般建議焯水。
在製作鮑魚雞湯時,常有人疑惑鮑魚要不要焯水呢?其實一般建議焯水,因爲鮑魚屬於海鮮,含有一定的腥味,焯水能夠起到去腥的作用,還有一定的殺菌消毒的作用,這樣煲出的鮑魚雞湯色澤光亮、味道鮮美,但是,焯水的時間不宜過長,以免使鮑魚的肉質老硬,一般建議在2-3分鐘爲宜。
鮑魚雞湯中含有豐富的嘌呤物質,對於痛風患者來說,並不建議食用,以免增加體內尿酸的含量,加重病情,影響自身健康。
鮑魚雞湯本身是一種滋陰壯陽的滋補佳餚,對於感冒發熱者來說,體內陽氣較重,食用後會導致陽氣過甚,而加重病情,影響恢復。
鮑魚雞湯中含有豐富的蛋白質、脂肪等大分子物質,對於腎功能不全者不宜食用,以免增加腎臟負擔,不利於食物的吸收與利用,影響病情恢復。
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