烏雞的營養價值 吃烏雞有什麼好處

純種的烏雞皮、肉、骨、喙、眼均爲黑色,一般都認爲烏雞是一種非常滋補的食物，現在來看一下烏雞有什麼好處和營養價值吧。

吃烏雞有什麼好處

從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高普通雞，吃起來的口感也更爲細嫩,特別是在藥用和食療方面，更是普通雞所無法比鄰的。與一般雞肉相比,烏雞所含蛋白質、氨基酸及維生素、微量元素等都要更高，而膽固醇和脂肪含量則更低，是上佳的保健食物。

烏雞有什麼營養價值

1、烏雞中含有絲氨酸、蘇氨酸等18種氨基酸，可以護膚美容，預防皮膚老化，促進細胞新陳代謝，使傷口癒合更快。烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的2倍以上,對預防慢性病、促進兒童成長、提高智力等作用明顯。

2、烏雞富含維生素A、鐵、鋅等，能有效明目、補血，對提高人體免疫力作用顯著。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。現代醫學研究表明，烏骨雞還含有豐富的黑色素,能促進人體內的紅細胞和血色素生成。

烏雞的飲食宜忌

烏雞使用過量易上火，因此感冒、發熱或溼熱內蘊患者應少食;嚴重皮膚病患者應少食或忌食;腹脹者不宜食用。

烏雞膽固醇含量較高，心腦血管、高血壓及高血脂患者應少食或忌食。

烏雞用於食療時，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

買烏雞怎麼選好

買烏雞時要挑選羽毛純白帶光澤、舌頭烏黑的。重量通常母雞以500克以上，公雞以1250克以上的爲佳。

純種的烏雞皮、肉、骨、喙、眼均爲黑色,一般都認爲烏雞是一種非常滋補的食物，現在來看一下烏雞有什麼好處和營養價值吧。

烏雞怎麼保存好

貯存時,將烏雞去毛、去髒後洗乾淨,再用保鮮膜裹好放冰箱冷凍即可。