女性吃烏雞有什麼好處 烏雞湯這麼喝纔好
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烏雞享有“藥雞”的美譽,爲民間熟知的滋補強壯之品,也被視爲“婦科的聖藥”。中醫認爲:烏雞入肝,腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉,美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的。因此,被人們稱作“名貴食療珍禽”,是補虛勞,養身體的上佳品。
烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上。它們都是構成高度不飽和脂肪酸的物質。實驗證明,DHA和EPA的確能提高大腦的學習記憶能力,激活腦細胞,減少血液中的膽固醇含量,抑制血小板的凝血作用,以降低血栓的發生率。
也就是說,這類必需的多不飽和脂肪酸物質可以提高智力、預防老年癡呆症,並可以清潔血液,預防腦血栓和心肌梗塞。
烏雞之所以被稱爲烏雞,不僅是因爲它的皮膚和肉是黑色的,還因爲它的骨頭同樣也是黑色的,這是生物界極其罕見的獨特現象。研究表明,黑色素,入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。黑色素是烏雞有着良好藥用價值的祕密所在,故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用。
對於虛弱的女性,特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人,烏雞是比較適宜的補品,也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。
烏雞肉質細嫩,味道鮮美,烹調後有着特殊的香味,成爲人們日常餐桌上的一道美味。
原料:枸杞40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只。
做法:
1、將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。枸杞用溫水浸透,用水洗淨,瀝乾水。
2、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮,切2片。
3、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上原料,等水再開,改用中火煲3小時。
功效:補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
原料:烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。
做法:
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,衝淨表面和內膛後,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調味兒即可。
小訣竅:烏雞事先焯一下是爲了去除血沫,讓湯質更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋裏直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會大打折扣。
處理過山藥的手會發癢,用醋倒在手裏多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
功效:山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。
原料:烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。
1、將猴頭菇洗淨,放在清水中浸泡2小時,然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓,把猴頭菇的黃色洗淨;烏雞洗淨,焯水,銀耳泡開,洗淨。
3、將烏雞冷水下鍋,放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片,大火煮沸後,改中火燉2個小時,然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。
功效:猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美,營養豐富,潤肺生津,活血、滋陰補陽,嫩膚美容,延年益壽,抗癌之功效。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。
原料:烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
1、整雞洗淨,加水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。香菇切片,蟹味菇去根。
2、小火煨爛,加入香菇和蟹味菇,加鹽、糖。
功效:補中益氣,養心健體,特別適合在早上喝。
原料:烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。
1、春筍切片,當歸、黃芪洗淨放入茶包中,紅棗泡開。烏雞清洗乾淨,斬塊,冷水下鍋,放入幾粒花椒,焯水。
2、將焯過的烏雞,放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包,大火煮開,轉小火煲1小時左右。
3、然後再放入春筍,調味後,再煲15分鐘。
功效:這道藥膳能調理和改善瘀血體質,之所以當歸能成爲中藥婦科良藥,主要是因爲當歸有調血養血活血之功效,烏雞能補虛、溫中,配伍當歸、黃芪,防止活血化瘀同時傷及正氣。
這道當歸春筍烏雞湯,在原來當歸烏雞湯里加了春筍,增添了一絲清新清新之氣,改變了原有當歸烏雞湯,藥香濃郁的口感。
原料:烏雞半隻、幹松茸50克、香菇2個、幹筍尖40克、香蔥、姜、鹽。
1、幹松茸、幹筍尖用溫水泡開,切段。香菇洗淨,切片。
2、烏雞洗淨,斬塊,冷水下鍋,焯水。烏雞放入砂鍋中,加入適量清水,再放入松茸、筍尖、香菇。
3、放入香蔥,薑片,大火燒開,轉小火,煲2小時左右,調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。
功效:“松茸”是種珍稀的野生菌類,目前無人工培植,其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽,被稱謂“蘑菇之王”。不但有特殊的土地芳香,更具有抗癌、防輻,健胃、理氣化痰、抗癌,增強人體免疫力的功能,對糖尿病有獨特療效,是中老年的保健食品;同時,它又能潤澤肌膚,容顏悅色,壯體補腦,提神美容的滋補功效。
婦女月經期,身體抵抗力減退,子宮內膜有創傷,此時同房,容易把細菌與污物帶入生殖器內,引起夫婦積方生殖器官感染等疾病。孫思邈說:“婦人月事未絕而與交合,令人成病。”經期得房,容易引起崩漏、帶下、痛經、積聚、子宮糜爛、等,有的治療起來非常棘手,給婦女造成終身痛苦,故經期應嚴禁行房。
現代醫學認爲,妊娠後3個月及臨產前3個月內均應禁止房事。妊娠後3個月內行房,由於性刺撤容易引起子宮收縮而致流產,臨產前3個月內行房,容易引起早產,羊膜早破。特別是最末1個月行房,還會引起產道感染,甚至造成嚴重的宮內、附件和整個盆腔的感染,引發高燒、賊血癥、中毒性休克等。
產後及哺乳期是婦女身體虛弱、抵抗力低下、極待調養的時期。此時,應儘量避免性交。孫思邈說:“婦人產後百日已來,極須殷勤,憂畏勿縱心犯觸,及即便行房。若有所犯,必身反強直,猶如角弓反張,名日褥風。則是其犯候也。”又說:“凡產後滿百日,乃可臺會,不爾至死,虛贏百病滋長,慎之。凡婦從皆患風氣臍下虛冷,莫不由此,早行房故也。”產後百日內必須禁行房事,否則會引起多種疾病,如褥風、風氣臍下虛冷及血崩、陰挺、腰腹痛、虛勞等。
哺乳期的婦女,既要恢復因分娩出血而致的虛弱身體,又要通過哺乳而餵養嬰兒。尤其是乳汁質量的高低和數量的多少,對嬰兒生長髮育起着決定性作用。乳汁乃氣血所化,來源於水谷精微,體質健康的婦女,乳汁充足,營養價值高。而乳母身體虛弱,乳汁稀薄,程容易引起小兒貧血,佝僂病、消化不良等。而哺乳期的房事,是促使乳母氣血虛損的原因之一。前人認爲乳母醉酒與房事,受害的是要兒,是“殺兒”的行爲。爲了嬰兒的健康成長,也爲了自身的早日康復,婦女在哺乳期應當節制房事,更不得縱慾。
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