牛蛙什麼時候吃比較好 牛蛙算海鮮嗎
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對於吃貨來說,肉要足,蝦要大,牛蛙也得肥美。那麼牛蛙什麼時候吃比較好?
養殖的蛙四季可食,只是不同季節,蛙肉口感各有千秋,春季蛙最少,經過冬眠後,蛙肉素血清,尤爲珍貴,也因一季的儲存及繁殖的儲備,蛙肉最是細嫩,且營養價值不可與尋常肉質同日而語,補虛、清熱,正對春乏,所以在苗族菜系裏,蛙肉的地位就如同海鮮裏的龍蝦一般。
八九月份就可以了,牛蛙原產於北美落基山脈一帶,1959年我國引進牛蛙馴養,1986年在我國中部和南部大量飼養。主要品種有:沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。
牛蛙不是海鮮,牛蛙,蛙科(Ranidae,即赤蛙科)動物,學名Rana catesbeiana。獨居的水棲蛙,因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名,故名牛蛙,爲北美最大的蛙類。
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