四季豆怎麼做好吃 五種家常做法美味又健康
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四季豆怎麼做好吃?四季豆是日常生活中常見的蔬菜,四季豆的營養非常豐富,而且對人體有很大的益處,人們都喜愛吃四季豆。那麼你知道四季豆怎麼做好吃那?下面小編給大家介紹四季豆的幾種家常做法,簡單易做,美味十足,趕緊來學學吧。
四季豆炒肉
材料:四季豆、鹽、生抽、豬肉。
做法
1、四季豆洗淨,撕去頭尾和老筋,切段備用。
2、豬肉洗淨切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱,加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注:只把肉片盛出鍋,裏面的油留着。
5、這時放入四季豆,改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點點水,水乾時翻炒兩分鐘即可出鍋。
家常乾煸四季豆
材料:四季豆400克,碎豬肉末50克,幹辣椒3個,老薑10克,植物油25克,大蒜3瓣,食鹽8克,味精3克。
做法
1.將四季豆揀成5釐米的小段,洗淨晾乾。幹辣椒切3釐米的小筒,老薑拍碎;大蒜切片。
2.炒鍋置於火上,大火燒熱,放與入植物油;再放幹辣椒和老薑;冒煙後倒入四季豆翻炒。炒至半生後,小火慢慢煸15分鐘至熟透。調回大火,加入碎肉末,放鹽和味精。
3.翻炒1分鐘後,起鍋入盤。
乾煸四季豆
材料:四季豆300克,肉餡80克,大蔥半根,大蒜3瓣,乾紅辣椒5個,料酒15ml,生抽15ml,老抽1茶匙5ml,鹽3克,白糖3克。
做法
1.將四季豆洗淨後擇去兩端的筋,然後掰成5-6釐米的段。大蒜和蔥分別切成末,幹辣椒剪成段備用。
2.充分瀝乾四季豆表面的水分。用一小鍋,將小鍋燒熱,倒入油大火加熱,至油5成熱時,放入四季豆,改成中火慢慢炸至表面變白,外皮開始出現皺褶時,瀝油撈出。
3.肉餡中加入料酒拌勻醃製2分鐘。炒鍋中加入底油,燒到7成熱時,放入肉餡,用鏟子快速將肉餡劃散,將肉餡炒熟後盛出備用。
4.鍋中補少許油並用大火加熱,放入幹辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味。
5.倒入煸過的四季豆翻炒幾下,再倒入炒熟的肉餡,調入生抽,老抽,鹽和白糖翻炒1分鐘,待調料和菜混合均勻後即可。
欖菜肉末炒四季豆
材料:四季豆1斤,豬肉少許,橄欖菜適量,蒜末適量,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量。
做法
1.豬肉洗淨後剁碎,然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
2.將四季豆洗淨去筋絡後切粒,焯水至熟撈出。
3.鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄欖菜炒均勻。
5.加入適量鹽調味即可。
欖菜肉末四季豆
材料:豬肉末60g,四季豆150g,欖菜20g,蒜,蔥,姜,料酒,鹽,糖,雞精。
做法
1、在豬肉末中倒入少許料酒,攪拌備用。
2、新鮮四季豆去兩頭與老筋,洗淨後切成顆粒,大蒜、蔥、姜切末。
3、起鍋倒入油,大火加溫至7分熱,倒入四季豆,煸炒熟後,盛出備用。
4、再往鍋中倒入油,將蒜、蔥、薑末爆出香味後,放入肉餡,翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中,依次放入欖菜、鹽、糖,翻炒片刻,出鍋前調入少許雞精即可。小訣竅四季豆一定要熟透後才能食用。
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