營養又美味的紅豆花樣做法
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大家對紅豆肯定都不陌生,紅豆是我們常吃的一種豆類,紅豆的營養價值很高,女性經常吃的是對身體有益處的,而且吃紅豆的好處有很多,那麼紅豆怎麼做纔好吃呢?下面小編就給大家介紹了幾種紅豆的吃法,一起來看看吧。
紅豆的多樣做法
1、核桃紅豆派
食材:低筋麪粉200克,白砂糖20克,黃油80克,水70克,山核桃100克,牛奶20克,紅豆沙適量。
具體步驟:
①麪粉和糖混合均勻,加入軟化的黃油,揉捏黃油和麪粉成碎屑狀。
②加入水揉成麪糰,包上保鮮膜冷藏半小時。
④將醒好的麪糰擀成3mm的派皮。
⑤鋪在菊花派盤上按緊,擀去多餘的部分,用叉子在底部戳些洞。
⑥山核桃加入牛奶和紅豆沙拌勻,填滿派盤。
⑦烤箱預熱180度烘烤30分鐘左右即可。
2、紅豆酒釀米糕
食材:大米500克,水250克,糖80克,酵母8克,溫水70克,酒釀2湯匙,紅豆沙適量。
具體步驟:
①大米浸泡一晚,打成米漿。
②取出125克微波爐加熱一分鐘拌勻,再加入300克生米漿拌勻。
③米漿中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻後蓋上溼毛巾發酵。
④加入剩餘的生米漿拌勻二次發酵。
⑤裝入模具,隔水蒸15分鐘左右。
⑥待米糕放涼脫模,夾上紅豆沙即可。
3、紅豆牛奶西米露
食材:紅豆,牛奶,西米,白砂糖。
具體步驟:
①紅豆用冷水泡6-8小時,倒掉泡紅豆的水,重新加水用電飯煲煮飯模式煮熟,放入白砂糖翻炒攪拌均勻,紅豆收水,做成蜜汁紅豆,備用。
②燒一鍋開水,倒入西米,攪拌,注意不要粘鍋了,煮十分鐘左右熄火蓋蓋子悶,悶到西米變透明色,如果西米中間還有白色,重複一次煮和悶的過程。煮好的西米過冷水,用網兜過濾備用。
③牛奶倒入鍋中煮熱,放入西米,攪拌均勻。裝入碗中。
④碗裏一勺一勺加入紅豆,整理擺盤。吃的時候再攪拌,避免紅豆散開了拍照不好看。
小貼士:
1、電飯煲模式煮紅豆時,如果紅豆不夠爛,可以煮兩遍,我的煮了兩遍,有點融了,但口感很好吃。
2、蜜汁紅豆可以一次多做點,放在冰箱備用。
3、如喜歡冷飲,牛奶可以不用加熱。
4、紅豆大棗湯
食材:紅豆100克,大棗10個,水1500克。
具體步驟:
將紅豆清洗乾淨,用水泡大約30分鐘;將大棗清洗乾淨後,加到紅豆水裏,大火煮沸,然後小火熬至紅豆成熟。之後即可食用。可滋補強壯、健脾養胃、補中益氣、養血安神、利水排毒。
5、豆紫米湯
食材:紅豆、紫米各20克
具體步驟:
將紅豆、紫米各20克洗淨浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,秋季補血多吃紅豆食用時可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用,有助於改善水腫,碳水化合物含量高,可作爲日常食物。但紫米較不易消化,一次不宜過量進食。
6、豆黑米粥
食材紅豆、黑米、白砂糖適量。
具體步驟:
紅豆和黑米洗淨,清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋裏,大火煮沸,轉至小火煮至熟透加糖即可,可活血養顏。
溫馨提醒:尿多之人不宜忌食,不宜多吃,蛇咬傷者百日之內禁食,紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否則對身體損害比較大,容易引起中毒的情況。
紅豆的功效與作用
紅豆中的皁角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
紅豆含有的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
紅豆含有葉酸,產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
接下來,再來看看紅豆的選購竅門吧。
紅豆的選購方法
把紅豆倒在淡鹽水裏,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。
紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出了,如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒,然後看顆粒大小均勻飽滿的爲上品,再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮豔很乾澀或像什麼東西褪了色。
和乾草木灰混在一起密封保存,可以保存很長的時間。吃時用篩子篩去灰洗淨即可。
小編結語:紅豆富有極高的營養價值,有着很好的利尿消腫作用,女性朋友常吃紅豆還可以潤膚養顏,實乃美容佳品。以上就是小編給大家整理的一些紅豆做法以及功效,不過紅豆也是有一些禁忌的,大家食用時要注意哦。
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