怎麼做豇豆最好吃 四種做法最美味開胃
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經常食用豇豆的人會發現,食慾相對於之前有所提高,這是爲什麼呢?原來是豇豆具有維持正常的消化腺分泌以及胃腸道蠕動的能力,抑制膽鹼酶活性,有助於消化,因此才增加了食慾。下面就是小編爲大家帶來的幾款關於豇豆的製作方法,一起來看看吧。
薑汁豇豆
薑汁豇豆的做法
1.將嫩豇豆摘去老筋,洗淨瀝乾,切成4釐米左右的長段。
2.在沸水中放入少許鹽和油,將豇豆焯熟,煮時不要加蓋,撈出瀝乾待用。
3.將姜用工具擦成泥,或者用攪拌機打成泥。
4.用姜泥和調料將豇豆拌勻,裝盤即可。
肉末豇豆
肉末豇豆的做法
1.豬肉切成小丁丁備用,帶點肥的會比較香。
2.豇豆洗淨瀝乾用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下瀝乾備用。
3.熱鍋加一勺油爆香薑末,放入肉末翻炒到變色後,烹入料酒,再放入醬油、糖和鹽調味,炒熟後盛出。
4.另起一鍋放少許油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟。
5.鍋的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。
6.再把肉末倒入繼續翻炒均勻。
7.最後嘗下味道,加適量鹽調味即可。
大蒜燒豇豆
大蒜燒豇豆的做法
1.先看看主輔料:豇豆切10釐米長段,五花肉切片;幹辣椒掰段;蔥姜切末備用。
2.焯水:豇豆焯水2分鐘,撈出後控幹備用。
3.油煎豇豆:平底鍋燒熱,不放油,直接放入焯水後的豇豆,這樣可以防止濺油。先將水分煸幹,然後倒入少許油,將豇豆煎製表面起皺盛出。
4.油煎蒜瓣:利用煎豆角的鍋,放入大蒜瓣,補充一些油,將蒜瓣煎黃撈出備用。
5.炒制:鍋中放少油,放入五花肉片,煸出油脂,放入蔥薑末,紅辣椒,炒出香味後,放入豇豆;大蒜瓣,添少許清水,依次加入鹽;雞精;醬油,收幹湯汁後,即可出鍋。
豇豆燉排骨
豇豆燉排骨的做法
1.原料分別洗淨。剁成小塊的肋排洗乾淨,放到開水裏焯燙。
2.水再次燒開後再燙約3分鐘至血沫浮起。
3.將肋排撈出,沖洗乾淨後瀝乾水分。鍋裏的水倒掉不要了。胡蘿蔔去皮、切滾刀塊;蔥切段;薑切片。
4.豇豆去掉兩端,掰成小段。
5.鍋燒熱,放少量油燒熱,將排骨放到鍋裏煸炒,炒至變色水分炒幹後,放蔥姜翻炒至出香味。
6.烹入料酒、老抽、生抽翻炒,要將排骨均勻炒上色,這樣排骨更入味。
7.倒入開水,漫過排骨表面,放白糖、黑胡椒粉,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火慢燉約1小時至排骨肉酥不離骨,鍋內有少量湯汁。
8.倒入胡蘿蔔、豇豆、鹽,開大火翻炒勻後,轉小火燉約15分鐘即可。
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