燜羊肉怎麼做纔好吃 燜羊肉有什麼營養
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羊肉的肉質細嫩,所含的營養成分也很豐富,容易被身體消化吸收,它的做法有很多,紅燒,爆炒,燜煮等等,下面就來看看燜羊肉怎麼做纔好吃。
準備一些羊後腿肉,一些幹辣椒,辣醬,白蘿蔔,胡蘿蔔,桂皮,大料,白胡椒粉,枸杞,雞精,鹽,蒜末,草果,大蔥段,生薑片,紅棗,生抽,油以及料酒。
先把羊腿肉洗乾淨切成塊狀,胡蘿蔔切塊,白蘿蔔切塊,鍋裏面加入適量的水燒開,把羊肉焯一下去除血水,鍋裏面加油燒熱,把大蒜大蔥生薑放下去炒出香味,然後再把羊肉塊也放進去,加一些料酒快速翻炒幾分鐘,再加一些生抽辣椒醬炒到上色,再把羊肉放到砂鍋中加一些香葉,草果,桂皮,大料,加入適量的水用中火燒開以後浮沫撇掉,加入適量的鹽,枸杞,紅棗,白蘿蔔塊,胡蘿蔔塊,白胡椒,蓋上蓋子用小火燜煮五十分鐘左右就可以吃了,味道非常香濃。
紅燜羊肉是一種溫熱性的食物,可以達到暖中補虛效果,還可以提高食慾,補氣滋陰,裏面含有非常豐富的鐵元素,磷元素,鈣,維生素,特別是鈣質以及鐵元素的含量很高,而且裏面的膽固醇含量不是很高;羊肉的肉質非常細嫩,容易消化,可以達到保護胃壁及腸道作用,對身體畏寒的人來說就非常適合。
羊肉存在異味,主要是來自於它的脂肪組織,比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等,這些脂肪中具有揮發性脂肪酸,因此吃起來就會有羶味的存在。處理羊肉的時候可以把肥肉和瘦肉分塊,然後去除掉羊肉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜,最後再用清水漂洗30分鐘左右,這樣就能減少一部分的羶味。
在烹飪羊肉的時候,可以在其中放入適量的花椒,也是可以有效去除掉羊肉中存在的羶味。
1.羊肉不能和南瓜搭配在一起吃,會影響到腸胃健康。
2.羊肉不能和豌豆苗搭配在一起吃,容易引發腳氣疾病以及黃疸。
3.羊肉不能和南瓜子搭配在一起吃,會讓胸悶腹脹情況出現。
4.羊肉不能和田螺搭配在一起吃,會讓拉肚子的症狀出現。
5.羊肉不能和西瓜搭配在一起吃,會損害身體陽氣。
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