熱天能吃羊肉嗎
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冬季進補已經成爲很多人的一種飲食習慣,寒風凜冽下來一鍋羊肉確實讓渾身熱氣疼疼,不過如果這個時候是夏季,在這種熱天裏能不能吃羊肉呢?
羊肉味甘性溫,入脾、腎經。有益氣補虛,溫中暖下的食療功效。歷來作爲補陽佳品,尤以冬月食之爲宜。羊肉的熱量比牛肉高,一般人在寒冷冬天吃羊肉,有助血液循環,能增溫禦寒。對老年人、體弱者及陽氣虛而手足不溫者,可在夏天“趁熱進補”,藉炎熱季節和熱性食物的熱上加熱補助體內陽氣生長。
適量食用
雖然熱天吃羊肉容易上火,但並不是說熱天就完全不能吃羊肉,只要注意飲食的搭配和食用的量,一般來說是不會上火的。
1、體質偏熱,陽偏盛,大便乾結、心中煩熱的人,不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。
2、不宜在溫度過低的地方進食。這是因爲羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用,“伏日”氣溫普遍偏高,人的機體急需散熱、排汗,在空調房內溫度過低,汗就排不出來,也就達不到散出內熱的作用,甚至還可能帶來其他疾病。3、飽食羊肉後,忌馬上吃西瓜。西瓜性寒,進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用,而且極易引起脾胃功能失調。另外,羊肉不能與田螺同食,否則引起積食腹脹;與板栗同食,容易不消化,甚至能引發嘔吐;羊肉也不宜與茶同食,因爲可引發便祕。
想要在熱天裏吃上美味的羊肉就要注意食物的搭配,一溫一涼可以防止過食羊肉而上火。所以在食用羊肉時搭配白蘿蔔類的涼性食物,既有中和之妙又有進補之功。如果是虛汗體質的人可多用羊肉與蔬菜和瓜類炒食或滾湯佐膳,四季皆宜。
冬季進補已經成爲很多人的一種飲食習慣,寒風凜冽下來一鍋羊肉確實讓渾身熱氣疼疼,不過如果這個時候是夏季,在這種熱天裏能不能吃羊肉呢?
做法:將新鮮牛羊肉洗淨,放入沸水中煮開後,將沸水倒掉,再倒入新鮮乾淨的沸水,只放少許的食鹽、大蔥、生薑。
好處:這樣製作的牛羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調味品,在補充營養、讓人們盡享美味的同時,又無食後上火之慮。
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