山藥和山藥豆的營養價值是一樣的嗎 吃山藥是祛溼還是助溼
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朋友送了一小份山藥豆給我,說是山藥豆也是山藥上面的,那麼吃山藥豆的時候會和山藥有一樣的營養價值嗎?
是一樣的。
山藥是薯蕷科薯蕷屬植物,其塊莖部分可入藥,同時又富含大量的澱粉,因此也可供食用,而山藥豆是山藥在地下部分形成塊莖的同時,地上部葉腋間着生的部分,也被稱爲地上塊莖,其外形呈橢圓形,和山藥同樣是澱粉豐富的食物,兩者的營養價值是一樣的,甚至將山藥豆曬乾後其功效作用比山藥還好些。
外觀區別。
山藥和山藥豆最大的區別應該是外觀上的區別,山藥其外觀呈長圓柱形,垂直生長,其長可達1米多,斷面干時爲白色,莖通常帶紫紅色;而山藥豆一般是橢圓形狀,長1-2.5釐米,直徑0.8-2釐米,顏色多是褐色或深褐色,一般從外形方面可以將兩者進行區分。
山藥入肺、脾、腎經,其主要功效是健脾、補肺、固腎、益精,直接看功效的話是既不祛溼也不助溼,但由於其補脾胃作用出色,因此可以間接起到輔助祛溼效果。
中醫認爲,脾臟有運化水溼的生理功能,脾喜燥惡溼,如果脾陽振奮,脾臟健運,水溼運化功能正常,則人體就不易生溼氣,山藥進食後對脾胃虛弱有一定的改善,如果合理進食山藥的話,對增強脾胃功能會有一定幫助,繼而幫助脾胃正常運行,發揮間接祛溼的作用。
山藥沒有直接的祛溼效果,因此單靠吃山藥來去溼氣效果一般,若想吃山藥祛溼效果好的話,建議搭配有祛溼、利水功效的食材或藥材一起效果會更好,生活中常見的祛溼利水食材如薏米、赤小豆、白扁豆、綠豆等都是不錯的祛溼食材,將這些食材和山藥一起煮了吃能增強祛溼的功效。
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