山藥和海鮮能一起吃嗎 山藥是酸性食物嗎
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秋冬季節飲食養生,山藥當屬第一位,山藥營養價值很高,含有多種維生素、氨基酸、礦物質等有增強人體免疫力和宜心安神的功效,適合在在秋冬季節進補,那麼山藥和海鮮能一起吃嗎?
山藥不宜與海鮮一起吃。
山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,一起食用會加重肝臟和腎臟的負荷,也會造成蛋白質的吸收不完全,營養成分浪費。
山藥是鹼性食物。
山藥屬於植物的地下塊莖,含有大量礦物質,因此,山藥在經過胃腸消化代謝之後,其產物是偏向弱鹼性,從營養學角度來說,山藥便屬於鹼性食物,適合酸性體質的人食用,中和酸性物質,促進身體健康。
山藥發黑能吃。
我們平時在給山藥去皮時也一定有這樣的情況,山藥在去皮之後很快就變黑了,其實是山藥表面一層被氧化了,其生成物具有褐色素和黑色素,體現出黑色,其實這樣的山藥還是可以食用的,除了會影響山藥的美觀之外對其口感並沒有任何影響。
1.山藥屬於高糖食物,含有大量澱粉,因此,食用山藥不可過多,以免糖分攝入過多,引起肥胖。
2.山藥中含有很多的粘液蛋白,屬於過敏原,引起過敏體質的人不適合食用山藥,可能引起過敏反應。
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