山藥豆和山藥是一棵樹上長的嗎 山藥豆和山藥的功效與作用一樣嗎
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去超市買山藥,看到山藥豆,聽着這名字就很特別,而且山藥豆個頭好小,據說和和山藥是一棵上長出來的食物,不知道這是不是真的呢?
是的。
山藥豆和山藥都是薯蕷科植物產的果實,其山藥爲地下塊莖部分,而山藥豆則是地上部葉腋間的果實,果期7-11月,兩者都在一棵樹上生長,不過彼此的外觀有所差別,如山藥豆外觀多爲腎形或者卵圓形,直徑就一兩釐米左右,大的就四五釐米,表皮爲褐色或深褐色;而山藥則是長條形,一般爲30-60釐米長的根莖棒狀,有些山藥還可以長到100釐米,外皮顏色普遍都是褐色的。
幾乎相同的功效。
山藥豆和山藥是同一植物所生,山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效,兩者均具有較高的營養價值,如:
山藥豆中含有不少的營養成分,其中碳水化合物、維生素含量豐富,並且含有不少的礦物質元素,若是長時間適量吃些可以補充身體所需的營養素。
山藥豆中含有豐富的果膠、粘液蛋白成分,這些成分可以促進身體排出有毒有害的金屬離子,因此食用有利於提升自身的免疫功能。
山藥性平,味甘,入肺經,具有滋潤肺部的作用,其中含有一定的粘液蛋白,因此適量吃點山藥豆可以起到不錯的潤肺止咳功效。
山藥豆中的含有較多的澱粉酶、多酚氧化酶等營養物質,這些營養成分有利於促進腸胃消化,適量食用具有一定健脾養胃的功效。
山藥更好。
從營養成分和使用價值來看,山藥和山藥豆相差不大,都能起到健脾益胃、固腎益精、潤肺止咳、強筋健骨等功效;從味道口感來說,兩者基本沒有差別,但是因爲山藥豆是一種體積很小的食物,削皮食用很不方便,而山藥體積大一些,食用起來更方便,從烹飪前處理食材方面來說山藥相對好些,另外山藥的價格也比山藥豆要便宜一些,因此購買實惠,食用的人羣更多。
食材:山藥豆,白糖,適量的澱粉或糖粉。
1、山藥洗淨蒸熟,將澱粉或者糖粉兌水,放進微波爐叮熟備用。
2、鍋中倒入半碗水,加適量白糖燒開。
3、將白糖攪拌融化,之後轉小火,攪動糖至變粘稠,即可關火。
4、將做好的糖漿倒入蒸熟的山藥中,充分拌均勻。
5、篩上糖粉或者熟澱粉,晾涼即可。
食材:山藥豆,木耳,豆腐,油、鹽、雞精少許。
1、山藥洗淨,去皮切成小丁,木耳事先泡發,豆腐切丁,用水燙去豆腥味。
2、熱鍋起油,倒進山藥都煸炒,半熟後再倒入木耳。
3、再倒入2碗水以及豆腐,燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
1、把山藥豆搓洗乾淨,放進蒸鍋中蒸熟備用。
2、另外,將酸奶和果醬倒入鍋中,攪拌均勻。
3、之後把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。
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