山藥豆和山藥的營養價值有區別嗎 山藥豆好還是山藥補腎好
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去超市購物,發現有一種叫做山藥豆的食物,這名字聽着和山藥只有一字之差,不知道山藥豆和山藥的營養價值有區別沒有呢?
區別不大。
山藥豆的營養成分和山藥相當,含有豐富的澱粉,纖維素、粘液蛋白、皁苷、少量脂肪、礦物質、胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B族、維生素E等營養物質,在營養價值上兩者區別也不大,都具有補腎固精,益氣養陰,補益脾肺的功效,可用於肺虛咳嗽,脾虛食少,大便溏瀉,陰虛消渴,遺精尿頻等病症。
差不多。
1、從中醫上來說,食用歸腎經的食物具有很好的補腎作用,而山藥豆和山藥都歸腎經。
2、從營養功效上來看,山藥豆和山藥都具有補肺益氣,健脾補虛,固腎益精的作用,都可以用於補腎,治療腎虛遺精、尿頻的現象。
不過腎虛首先需區分腎陰虛、腎陽虛,在滋補的時候,需要根據每個人的情況,酌情選擇補腎的食物食用,如山藥豆和山藥都是性平的食物,腎陰虛、腎陽虛都適宜服用,但像是羊肉補腎的話,更適宜腎陽虛等。
不能。
山藥豆和山藥在營養成分上相差不大,都含有碳水化合物、澱粉、蛋白質、維生素C、鈣、胡蘿蔔素、鎂、磷、鉀、膳食纖維等營養成分,但相對來說山藥含有的微量元素更多更豐富一些,其滋補作用更強,同時這是兩種不同的食物,山藥豆橢圓如雞蛋,山藥則是長條如棍棒,在食用方法和口感上也有較大的差異,故山藥豆不能代替山藥,但在補充碳水化合物熱量方面和山藥、土豆、紅薯、玉米一樣可作爲主食偶爾替代米麪食用予以飽腹。
一方面是因爲山藥豆富含澱粉,對於腸胃道疾病者來說,食用後以刺激腸胃加重病症,另一方面則是因爲胃腸道不好的人羣,會服用一些鹼性藥物,此類藥物會導致山藥豆中的澱粉酶失效,不利於腸胃對澱粉的消化吸收,容易導致腸胃出現消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適,因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃山藥豆。
山藥豆含有豐富的黏液蛋白,以及具有刺激皮膚的皁角素、植物鹼的成分,對於過敏體質的人羣可能會出現食用山藥豆過敏的症狀,如過敏者吃了山藥後一旦出現任何不適都應停止繼續食用,以免加重過敏,通常吃山藥豆過敏可表現爲舌頭發麻、喉頭髮緊等症狀。
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