山藥皮爲什麼不能吃 吃山藥是祛溼還是助溼
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昨天在超市裏面買了一些山藥,準備做菜吃,媽媽說吃山藥的時候要記得去皮,山藥皮爲什麼不能吃呢?下面一起來看看吧!
難清洗。
山藥是生長在地下的,因此,山藥皮上面會沾染很多灰塵和細菌,不是很好清洗,因此一般都是去皮後再食用的,另外,山藥皮的口感比山藥肉粗糙很多,食用口感並不是很好,因此,生活中食用山藥時都是去皮食用的。
山藥既不祛溼也不助溼。
山藥性味甘、平,入脾經、肺經、腎經,食用山藥有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用,主要治療脾虛、肺虛、腎虛、消渴氣陰兩虛等症,從功效上來說,山藥既不祛溼,也不助溼,若是體內溼氣較重,建議及時到正規醫院中醫科就診,明確是何種原因,辨證施治。
注意事項:溼氣重的人,在飲食上要注意忌食肥甘厚膩的食物,多喝水、多排尿、加強運動鍛鍊。
是正常的氧化反應。
山藥中含有豐富的酚類物質,山藥切開或者去皮的時候,酚類物質會和空氣中的氧氣進行接觸,從而出現氧化反應,會呈現出褐色或黑色,輕度氧化也有呈淡紫色的,是可以食用的,想要避免氧化的話,可以將鐵棍山藥去皮後放在清水或者鹽水中進行浸泡,這樣可以避免氧化和變色。
視保存條件而定。
在溫度較高的環境中,山藥只能保存1-2天,若是溫度較低,山藥可以保存5-7天左右不會壞,夏天或者室溫較高的話,建議將山藥放在冰箱冷藏保存,延長山藥的可食用時間。
小貼士:保存山藥的時候要注意時常檢查一下,看看山藥是否有腐爛、變質的情況,一旦發生這種情況就要立即將其扔掉,避免污染其他山藥。
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