山藥削皮後變黃能吃嗎 早上能不能空腹吃山藥

山藥是一種很好的食材，人們常用山藥來進行煲湯，來補充身體中的一些營養需求，在對山藥進行烹飪之前，要把山藥洗淨，並去皮的處理，在去皮之後往往過一段時間，顏色會變黃，那麼山藥變黃能吃嗎？

山藥削皮後變黃能吃嗎

山藥削皮之後變黃是可以食用的，但是這個要看山藥是由何種原因變黃的。

1、黴變變黃：如果是因爲黴變變黃的山藥是肯定不可以食用的，這種黴變的山藥被人體食用之後會對人體的健康造成一定一定的影響，所以因爲黴變造成的山藥變黃是不可以食用的

2、氧化變黃：一般來說山藥因爲氧化變黃的情況比較多一點，山藥中含有的酶元素和鐵質用具或者是和空氣接觸之後都會出現變黃的情況或者是直接變黑，一般這種情況會比較多，山藥中含有的酶元素在被切開之後如果沒有及時的處理的話，會很容易和空氣接觸，最後氧化變黑。

早上能不能空腹吃山藥

山藥是可以空腹食用的，但是不要將山藥就直接食用，要搭配一些食材一起食用比較好。

山藥可以空腹吃的時間最好是在早上的時候，將山藥熬製成粥，這個時候食用山藥可以強身健體，對身體健康有一定的影響，但是也並不是說所有人都可以空腹食用山藥，一些本身腸胃比較虛弱或者是消化系統不好的人是不建議空腹的情況下食用山藥的，因爲山藥中含有的澱粉含量在空腹的情況下被人體食用之後很容易出現腸胃不適、消化不良的情況。

山藥是大的好還是小的好

山藥還是選擇比較大一點的比較好。

大一點的山藥所含的營養價值比較豐富，而且山藥中的澱粉糖類等含量比較多，食用之後會增加人體的飽腹感，使人體可以長時間處在一種不飢餓的狀態，從而使減肥的效果可以增加，但是在購買的時候要稍微注意幾點，有的時常因爲山藥過大，就會將山藥起開售賣，這個時候挑選山藥的時候就要挑選一些切口比較平整而且呈現一種白色的山藥，山藥在保存的時候也是要選擇保存在木屑當中的比較好，這樣保存的山藥時間會比較長一點，所以在平時購買山藥的時候注意查看切口或是直接購買一整根即可，大一點的山藥口感比較粉嫩，不會存在老化口感不佳的現象出現，可以放心購買。

山藥哪類人不能吃

1、糖尿病患者：山藥中含有一定的澱粉含量，澱粉中的含糖量對身體也是會有一定的影響的，所以在食用的時候患有糖尿病患者的建議儘量少量食用，雖然山藥在研究中表明有一定降血糖的功效，但是澱粉的含量也會導致糖分的增加，所以患有糖尿病患者的人羣不建議食用太多的山藥，以免造成體內糖分的增加，反而不利於病情的治療。

2、愛吃火鍋的人：山藥在食用過量的情況下也會出現上火的症狀，所以在食用火鍋的時候最好是不要燙煮過多的山藥食用，山藥本身也是屬於一種易造成上火性的食材，所以經常食用火鍋的人就不要食用過量的山藥了

3、忌懷小蘇打等鹼性藥：在食用山藥的時候不要將山藥和小蘇打等鹼性藥物一起食用，這一類物質會導致山藥中澱粉酶失去功效，導致人體無法正常吸收澱粉中的營養物質，還會導致澱粉食用過多，出現對腸胃不利的影響。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：男性前列腺女性患有乳腺癌的患者也是不建議食用山藥的，山藥中含有的薯蕷皁苷成分會導致患者體內的急速分泌不正常，對病情造成一定的影響。

5、便祕者少食：經常便祕的人羣是不建議食用過多的山藥的，因爲山藥中含有一定量的澱粉，被人體食用之後很容易出現消化不良，導致腸胃不適的情況出現，從而出現便祕或者是便祕情況加重的情況，所以便祕或者是上火導致的大便乾燥等症狀的人羣都建議少食。