山藥開鍋蒸多久能熟 山藥生吃好還是熟吃好
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山藥是一種既可以生吃也可以熟吃的食物,對我們身體健康高的幫助是很大的,做法簡單營養豐富。那麼山藥蒸多久能熟?山藥生吃好還是熟吃好?
山藥一般蒸10~20分鐘即可熟。
蒸山藥的具體時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關。平常的鍋具蒸煮,山藥切小段,需蒸20分鐘;而用高壓鍋蒸煮,由於壓強大,鍋內溫度超過100度,蒸很短的時間就能熟透,只需要10分鐘即可熟透。
山藥生吃比熟吃更營養。
把山藥切碎比切成片、絲等生吃食用,更容易消化吸收其中的營養物質,更容易發揮其所含的酶的作用。
1、健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
2、滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3、益肺止咳:山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰。
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