泡椒鳳爪一般泡多久 泡椒鳳爪好吃的技巧
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由於擔心外面買的泡椒鳳爪不乾淨,所以很多人都選擇自制泡椒鳳爪,泡腳鳳爪一般泡多久可以入味呢?想要做出來的泡椒鳳爪好吃又有哪些技巧呢?讓我們一起來看看吧。
12小時左右。
將雞爪清洗處理乾淨後,用保鮮盒將雞爪與小米椒、醋等調料食材一起裝起來密封放入冰箱中冷藏保存醃製即可,雞爪大概醃製12小時左右即可入味。或者我們可以頭一天晚上做好放入冰箱,第二天就能吃了,醃製時間稍微長一點可以使泡椒鳳爪更加入味。
做泡椒鳳爪時處理原材料也是很關鍵的一步,將雞爪洗乾淨後記得要將腳趾甲剪掉,這樣可以減少腥味,還更加衛生。另外可以將雞爪剁成兩邊然後把上面的大骨頭剔掉,這樣可以使其口感更加嫩滑。
如果想要做出來的鳳爪好吃的話,一定要控制煮雞爪的時間,一定不能將其煮太久,否則很容易將雞爪煮老,這樣做出來的泡椒鳳爪就會缺少一些嚼勁。一般開水下鍋,煮至雞爪Q彈即可。
雞爪煮好後要記得用水將雞爪多清洗幾遍,且最好是用冷水洗,一是這樣可以洗去雞爪表層的油脂,可以延長泡椒鳳爪的保存時間,而且洗完的雞爪會很白,還可以使做出來的成品賣相更好。二來是用冷水洗過的雞爪會更有嚼勁。
如果想要做出來的泡椒鳳爪更加入味的話,除了加了泡椒、醋等調料食材之外,還可以適量加入一點泡椒水,這樣可以使鳳爪更快更好的入味。
泡椒鳳爪醃製的時間越長,其味道也會越濃郁,所以如果想要做出來的泡椒鳳爪更好吃的話,可以稍微延長一下泡椒鳳爪的醃製時間,放上了2-3天再去打開,其味道會更佳。
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