吃醬油多了有什麼害處 醬油三年了可以食用嗎

醬油是生活中很常見的調味品，其製作工藝源遠流長，早在三千多年前就有歷史記載，但醬油雖好，也不能大量吃，不知道醬油多了對身體有什麼害處呢？

吃醬油多了有什麼害處

醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，主要營養成爲爲氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等，適量食用有助於促進食慾，但吃多了容易口乾、增加肝腎負擔，甚至引起腸胃不適等現象。

多吃醬油會變黑嗎

不會。

醬油雖然顏色偏黑，但是進入人體胃腸道後，會經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，而且醬油不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，對黑色素細胞的合成等並不起作用，所以吃醬油並不會影響膚色。

一天吃多少醬油合適

10毫升。

世界衛生組織建議：一般人羣每日食鹽量爲6-8克，我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克，對於有輕度高血壓者，美國關於營養和人類需要委員會建議應控制在4克，按照健康飲食的低鹽標準，一人每日可用食鹽不超過2克，而一般醬油的含鹽量在18%-22%，如根據平均含鹽量20%來算，每天不吃鹽只吃醬油最好不超過10毫升，最多不超過30毫升。

醬油三年了可以食用嗎

醬油放了三年在沒有開封並且沒過保質期的前提下是可以食用的。

醬油三年了能否食用，主要看醬油有沒有開封，還要看它的保質期。如果開封了或者是過了保質期，則不建議繼續食用，因爲醬油在過期之後會遭受細菌、病菌等微生物的入侵，常見的有黃麴黴素，這種物質對健康危害較大，是不能繼續吃的。

怎麼挑醬油

1、看顏色

優質醬油應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏。優質醬油瓶底不應有沉澱物等。同時，因着色力不同，醬油亦有生抽、老抽之分。

2、看標籤

醬油一般分爲特、一、二、三四個等級，這是根據其氨基酸態氮的含量來劃分的，含量越高，口味越好。還應該留意標籤上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛生指標是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油，可以直接入口，而烹飪用的醬油相對細菌較多，只能用於烹飪炒菜用。一些醬油外包裝上標有“低鹽固態”與“高鹽稀態”。這種標識與醬油的鹹淡沒有關係，只是表示醬油釀造工藝上的差別。“低鹽固態”發酵法使用大豆和麩皮，“高鹽稀態”發酵工藝所用的原料爲大豆和小麥。由於工藝的差別，前者的顏色比後者要深，後者的醬香比前者相對濃郁。

3、搖一搖

優質醬油中的氨基酸、肽、多肽、還原糖等具有一定的粘性，會有泡沫多，粘性高，固形物多現象，只需搖起來就會起很多泡沫，不易散去，但如果醬油中添加了增稠劑，醬油發粘泡沫多則不能說好。

4、聞味道

還可貼着瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嚐起來味道鮮美，鹹淡適中，無異味。而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，聞着有股似焦糖般的異味。