醬油吃多了有什麼壞處

醬油是我們生活中經常用到的調味品，它在中國有着悠久歷史，風味絕佳，是古代皇帝御用的調味品，菜餚中添加醬油，可以增色添香，讓人吃起來更有食慾，但是醬油也有它的不足，今天就來介紹醬油吃多了有什麼壞處。

醬油的成分

醬油是烹調時的必備之物，它含有氨基酸高達17種，此外，還含有多種B族維生素與綜紅色素以及一定量的糖，酸，醇等物質，每100克醬油中蛋白質2克，糖17克，鈣97毫克，醬油風味極佳，有促進消化，增進食慾的作用。

醬油中含有疑似致癌物質

醬油中含有疑似致癌成分單氯丙二醇，因爲是對動物進行的試驗，結果顯示，這種物質會使動物的腎臟，呼吸系統殘留毒性，導致皮下出血，不孕不育以及致突變性，故被視爲疑似致癌物，因爲只是對動物及微生物的研究結果，所以無法推論對人體有沒有危害。

醬油吃多了易造成肝毒性

人體食入單氯丙二醇後，會在腸胃裏分解，並透過肝臟代謝，如果長期大量的攝入這種物質，可能會在體內累積而造成肝毒性，所以不宜大量吃醬油。

生醬油吃多了的壞處

醬油在生產，儲存，運輸和銷售等過程中，常因爲衛生條件不良而造成醬油污染，甚至混入腸道傳染的致病菌，經過科學實驗證明，傷寒桿菌能在醬油中生存1個月左右痢疾感覺能生存兩天，很對人很喜歡用生醬油做涼拌菜吃，或者直接加入湯中，這些菜餚都有被細菌感染的風險，人體攝入易被細菌感染，引起腹瀉嘔吐等症。

醬油是我們生活中經常用到的調味品，它在中國有着悠久歷史，風味絕佳，是古代皇帝御用的調味品，菜餚中添加醬油，可以增色添香，讓人吃起來更有食慾，但是醬油也有它的不足，今天就來介紹醬油吃多了有什麼壞處。

小朋友醬油吃多了的壞處

釀造的醬油少量食用對成年來說是有一定的保健功效，但是小朋友則不宜食用，應該少吃；小朋友的各項器官發育不全，胃分泌極弱，各項腺體分泌功能差，醬油中防腐劑和微生物含量多，吃多了影響小朋友的正常生長髮育，也易造成腸胃不適。

劣質醬油危害大

不良商家爲了謀取暴利，會運用黴變等劣質大豆製作醬油，製作工藝等不過關，細菌含量多，因此這種大豆製作出的醬油，不僅沒有營養價值，而且可能含有黃曲酶毒素，長期食用會危害人體健康。

多吃醬油皮膚會變黑可信嗎

醬油吃多了會時皮膚或者疤痕變黑是沒有科學依據的，不可信，醬油只是一種調味品，食用後經消化吸收形成氨基酸，碳水化合物，無機鹽，水等能被機體吸收的物質，不具備增加光敏感的功能，也不能合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，因此對黑色素的合成不起作用，不會使皮膚或者疤痕變黑。

吃醬油的注意事項

1、忌食生醬油，注意加熱，以防被細菌感染。

2、食用古法釀造醬油，人工勾兌合成的醬油化學成分多且雜，易引起身體機能的損壞。

3、醬油易黴變，應該放於低溫乾燥處保存，發黴變質的醬油不宜食用。