醬油有沉澱物好不好 醬油有沉澱物可以吃嗎
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說到醬油,大家肯定並不陌生,醬油作爲日常炒菜必備的輔料,醬油的食品安全是非常重要的,那麼醬油有沉澱物好不好?
不正常,如果你手中的醬油倒出來色澤澄清,沒有出現浮膜或者是肉眼可見的懸浮物,那麼這種醬油就是比較優質的高新鮮度的醬油。如果醬油看起來很渾濁,或者表面存在比較多的沉澱物,那麼這種醬油要麼是過期要麼就是品質非常的差。
不能吃,將瓶子倒豎,視瓶底是否留有沉澱,再將其豎正搖晃,看瓶子壁是否留有雜物,瓶中液體是否渾濁,是否有懸浮物。優質醬油應澄清透明,無沉澱、沉渣,無黴花浮膜。我們在挑選的時候儘可能的選擇色澤鮮豔有光澤的醬油,然後體態比較澄清的爲佳,劣質的醬油不僅色澤黯淡無光,而且體態非常渾濁。
1.醬油最好使用玻璃瓶存放,不宜在不鏽鋼容器中存放。
2.每次用完要隨時加蓋,瓶口要清理乾淨,以減少風味物質的揮發以及環境中灰塵、微生物等的污染。
3.存放在陰涼的地方,避免高溫、潮溼和不衛生,也可放冰箱冷藏以延長保存時間。
1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油,略炒煮後即出鍋,因爲醬油中含有豐富的氨基酸,這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸,使營養價值受到破壞,而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
2、爲有效防止醬油發黴長白膜,可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。
4、醬油的新品種———鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善項目,包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌及含量。
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