驢肉的功效與作用 驢肉怎麼做好吃
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驢肉,主產於魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南,河北一帶,驢肉的功效與作用是什麼?
驢肉的營養極高,每一百克驢肉中含有脂肪13.5克,鈣10毫克,鉀114毫克,鈉207毫克,磷170毫克,鎂30毫克,鐵8.3毫克,硒29微克,維生素A25微克,驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分,能爲體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。
驢肉是典型的高蛋白質低脂肪的食物,遠非牛羊肉可比,具有補氣、養血、補虛的功效。此外,驢肉外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分,能爲老人、兒童、體弱和病後調養的人提供良好的營養補充。因此驢肉對於氣血不足、頭昏目眩者,以及體弱多病、病後體虛者而言是一種非常好的補益食物。
驢肉中的高級不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸、亞麻酸,可以溶解動脈硬化附着於血管壁上的脂肪;再者,驢肉中的不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體,有降低血液黏度的作用,因此食用驢肉對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。
驢肉中含有豐富的營養物質,可以滋補健身、補氣養血,具有養顏的作用。驢肉含有較多的蛋白質,有很好的延緩衰老、養顏美容的功效,對婦女面部斑點消除也有特殊療效。
做法:
1、將驢肉切塊,清洗一遍後控幹水分,大料洗淨備用,胡蘿蔔去皮洗淨切塊。
2、起油鍋放入大料煸香,加入驢肉炒至變色,淋入料酒、生抽、老抽炒勻。
3、倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分鐘。
4、最後加入胡蘿蔔煮20分鐘,撒入鹽收汁。
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