驢肉的功效與好處

俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，這一句話可見驢肉的營養價值之高，之所以把驢肉比作龍肉，不僅是因爲驢肉肉質鮮美細嫩，還因爲驢肉具有很好的滋補功效，與豬肉，牛肉相比，驢肉的功效與好處更多。

驢肉的營養分析

驢肉中氨基酸的構成十分全面，含有8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸；而且驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類；驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。

吃驢肉的好處

驢肉含有較多的蛋白質，每一百克驢肉含蛋白質高達27克，除此以外，驢肉還含有脂肪，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，硒，維生素A,碳水化合物和人體所需的多種氨基酸。值得一提的是，驢肉的蛋白質比豬肉牛肉高，而脂肪比牛肉豬肉要低，所含的動物膠，骨膠原和鈣硫等成分能爲體弱，大病初癒人羣提供良好的營養補充，對氣血不足人羣有極大的不補益作用。

驢肉的食療作用

1.中醫認爲，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。

2.驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。

驢肉適用人羣

1.驢肉一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。

2.積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症人羣;

3.脾胃虛寒，慢性腸炎、腹瀉人羣忌食驢肉。

俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，這一句話可見驢肉的營養價值之高，之所以把驢肉比作龍肉，不僅是因爲驢肉肉質鮮美細嫩，還因爲驢肉具有很好的滋補功效，與豬肉，牛肉相比，驢肉的功效與好處更多。

驢肉怎麼做好吃

用驢肉做菜時，可加入少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味。烹飪驢肉時，可配上蒜汁、薑末，既能殺菌，又可除味。

驢肉搭配宜忌

1.驢肉和芹菜搭配食用，具有降壓利尿，降膽固醇的功效。

2.驢肉忌與金針菇同時，金針菇含有多種生物性活性物質，同時容易導致心絞痛，嚴重情況下會致命。

3.驢肉與荊芥的藥性相反，同食容易導致身體不適，傷害身體健康。