醬驢肉怎麼做最好吃 驢肉吃了有什麼好處
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驢肉的味道是非常鮮美的,它的肉質很軟嫩,而且有很好的營養價值,適量的食用對身體是非常有益的,驢肉的吃法有很多,下面就來看看醬驢肉怎麼做最好吃。
準備好驢肉,蔥,姜,花椒,桂皮,丁香,香葉,蒜頭,蔥頭,老醬湯,蠔油,辣醬油,味精,料酒,鹽,白胡椒,白糖,香油。
1.把驢肉洗淨切成中塊,焯水過涼。
2.洗淨蔥、姜、香葉、蒜頭、蔥頭,分別切塊或切段。
3.鍋中加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭,蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖和驢肉,燒開之後把驢肉壓實。
4.改用小火燜熟、燜爛關火,浸泡半小時撈出晾涼。
5.最後在驢肉上抹香油,食用的時候切成片放入盤內就可以了。
驢肉含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能爲體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。
吃醬驢肉可以補血,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽乾、津少、便祕及一切出血癥狀。
1.驢肉不可以和豬肉一起吃,避免引起身體的不適,出現腹瀉,對腸胃有傷害。
2.驢肉和金針菇也是不可以一起吃的,一起吃會引起心痛,嚴重的話還會引起心臟休克。
想要烹飪出美味的醬驢肉,那麼需要用小火把驢肉焯6成熟才行,這樣才能夠讓醬驢肉的肉質更鮮嫩,洗淨驢肉之後,應該先燒熱炒鍋,再倒入驢肉,然後調小火焯到驢肉6成熟的時候出鍋,這時候的醬驢肉味道非常好。
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